רוסולה כושים, פטריית בריטגיל משחררת

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

רוסולה כושים - השחרת בריטגיל

Russula nigricans , השחרור בריטגיל, הוא זן משתנה מאוד מבחינת גודלו, צורתו וצבעו: הוא משתנה בכל אחד מהבחינה הללו באופן די ניכר כשהוא מתבגר, ובסופו של דבר הופך לשחור בכל רחביו.

הבשר החתוך של כובעי רוסולה הופך בתחילה לאדמדם ואז הופך לחום-אדמדם לפני שהוא משחיר. במשותף עם מינים אחרים השחרה brittlegill זה נוטה לתקוף ידי פטריות טפיליות כגון Asterophora parasitica .

Russula nigricans - השחרת בריטגיל, גופי פירות צעירים

זימי הצמחים המרווחים הם מאפיין מזהה חשוב של חבר זה הנפוץ ביותר ב- Russulaceae , אשר מבולבל לעיתים קרובות עם שפות גדולות וחיוורות אחרות וכובעי חלב. Russula nigricans לפעמים מייצר טבעות פיות; התמונה משמאל היא חלק מטבעת כזו.

הפצה

נפוץ ביערות רחב עלים, מעורבים ומחטניים, Russula nigricans מופיע ברחבי בריטניה ואירלנד. ביבשת אירופה ניתן למצוא את הבריגיל הזה מסקנדינביה עד לאזור הים התיכון; הטווח שלה משתרע מזרחה לחלקים ממוזגים של אסיה.

לא מצאתי תיעוד של מין זה מצפון אמריקה, אך דומה מאוד brittlegill dissimulans Russula (אשר עשוי או לא עשוי להיות שיתוף ספציפי עם nigricans ר ) מדווח להיות נפוצה על פני חלק גדול בארה"ב.

רוסולה כושים - השחרת בריטגיל, ניו פורסט, המפשייר, אנגליה

היסטוריה טקסונומית

בריטגליל השחירה תוארה לראשונה בשנת 1785 על ידי המיקולוג הצרפתי ז'אן בפטיסט פרנסואה פייר בולאר, שהעניק לה את השם המדעי Agaricus nigricans .(רוב הפטריות הזומנות הונחו בתחילה בסוג ענק של אגריקס , אך הרוב הופץ מחדש למספר סוגים חדשים יותר והשאירו רק את מה שמכונה בדרך כלל 'הפטריות האמיתיות' בסוג אגריקוס ).

בשנת 1838 זן זה הועבר לסוג רוסולה על ידי המיקולוג השבדי המפורסם אליאס מגנוס צ'יפס.

מילים נרדפות של Russula nigrican ים כוללים nigricans פטריית בול., פטריית elephantinus בולטון, Omphalia adusta SS elephantinus (בולטון) גריי, Russula elephantina (בולטון) Fr., ו Russula nigrescens Krombh.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

רוסולה , השם הגנרי, פירושו אדום או אדמדם, ואכן לרבים מהבריגליות יש כיפות אדומות (אך רבות אחרות כולל כובעי רוסולה אינן, וכמה כאלה שלרוב אדומות יכולות להופיע גם במגוון צבעים אחרים!). פירוש הכינוי הספציפי " ניגריאנים " הוא להיות שחור.

מדריך זיהוי

כובע של רוסולה כושים

כובע

כיפות של כובעי רוסולה הם בקוטר 6 עד 20 ס"מ (25 ס"מ בצורה יוצאת דופן), קמורה עם שוליים גלגלים ואז מאוחרות יותר שטוחות ומדוכאות במרכזן, הכובעים מלוכלכים בהתחלה, הופכים לחום אפור ואז בסופו של דבר משחירים על כולם.

הכיפה לפעמים מורגשת דק אך לעתים קרובות חלקה מתקלפת לכ- 75%. מתחת לציפורן הכובע, שלעתים קרובות נסדקת במזג אוויר יבש, הבשר לבן, מאפיר עם הגיל.

זימים וגזע של כובעי רוסולה

זימים

זימי הצמחים המרווחים של כובעי רוסולה הם עבים ושבירים במיוחד; הם שזורים בזימים קצרים רבים יותר (המכונים lamellae). בהיר בהיר לבן-בצבע קש (כמו בדגימה הצעירה שמודגמת כאן), הזימים הופכים במהרה לאפורים וחבורה ורודה-חומה-אדומה כשהם נפגמים. בסופו של דבר, כמו שאר גוף הפרי, גם הזימים משחירים עמומים.

גֶזַע

קוטר 1 עד 4 ס"מ וגובה 3 עד 8 ס"מ, הגבעולים החלקים והשחורים גליליים או מתחדדים מעט לכיוון הבסיס. בשר הגזע לבן בהתחלה, ומשחיר עם הגיל; מאדים ואז משחירים כשהם חבולים. אין טבעת גזע.

נבג של כובעי רוסולה

נבגים

אליפסואידלי או ביציות; 7-8 x 6-7 מיקרומטר; יבלות לגובה 0.3 מיקרומטר בדרך כלל, מקושרות היטב ב רשתית חלקית (רשת דמוית רשת).

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי רוסולה כושים, השחרת בריטגיל

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

ריח פירותי קל; הטעם המתון נעשה חם יותר לאחר מספר רגעים.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

Brittlegill השחור הוא, כמו מינים אחרים של רוסולה , ectomycorrhizal; זה קורה גם ביערות מחטניים וגם עלים רחבים.

עונה

יולי עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Russula densifolia נמצא בעיקר מתחת לעצי אשור; יש לה זימים צפופים ומשחירים ללא שלב חום ביניים.

Russula nigricans - Blackening Brittlegill, Hampshire, England

הערות קולינריות

כשהם צעירים ועדיין לבנים, בריטגילס משחירים נחשבים על ידי רשויות מסוימות לפטריות מאכל טובות מאוד; עם זאת, אולי מכיוון שהם הופכים קשוחים ומתדרדרים בטעמם כשהם משחירים, נראה כי ההשקפה הכללית היא שפטריות החורש הללו הן במקרה הטוב רק בינוניות מנקודת מבט קולינרית (ויש עוד המון חרומים עם מוניטין מעולה). זו חבל, מכיוון שלא רק שההשחרה של בריטלגיליות שמנמנה ולעתים קרובות שופעת, אלא שעם הזימים העבים, המרווחים מאוד, קל מאוד לזהות אותם בביטחון.

המיקולוג הגרמני, אנדראס גמינדר, אומר שהבריגונים האלה מצוינים כשמטגנים אותם עם בייקון ובצל.

רוסולה כושים כביכול אשוחית, ויילס בריטניה

מקורות עזר

פאט אוריילי (2016). מוקסם מפונגי , הוצאת הטבע הראשון.

ג'פרי קיבבי (2011) . הסוג רוסולה בבריטניה , הוצאת G Kibby.

אנדראס גמינדר (2008). פטריות וכיסאות קרפד של בריטניה ואירופה. A&C Black, לונדון.

רוברטו גלי (1996). לה רוסול . אדינאטורה, מילאנו.

פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס. (2008). מילון הפטריות ; CABI.

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

הכרה

דף זה כולל תמונות שתרמו בחביבות סיימון הרדינג ודייוויד קלי.