ריפנדום הידנום, פטריית קיפוד עץ

תיל: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - סדר: Cantharellales - משפחה: Hydnaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Repandum Hydnum, Wood Hedgehog, וויילס בריטניה

פטריות גדולות ובשרניות אלה גדלות בכל מיני חורשות לחות. בצרפת הפולחן הנכבד הזה נקרא בשם המקסים פייד דה מוטון . עדויות נוספות למוניטין של 'פטריות השן' הללו מסתתרות בשם הגנרי הידנום , שנגזר מהשם היווני לכמהין.

הפצה

נפוץ בבריטניה ובאירלנד, מריחת הידנום מתרחשת ברחבי יבשת אירופה והיא מתועדת גם מאזורים רבים בצפון אמריקה.

ריפנדום הידנום - קיפוד עץ

גם קיפוד העץ וגם קרוב משפחתו קיפוד הטרקוטה הידרנום נוטים להיות גרגרי , ויוצרים גושים קטנים ומדי פעם מעגלי פיות. בתמונה למטה נראים קיפודים מעץ ביער מעורב, שם ייצרו טבעת פיות כמעט שלמה באורך של כארבעה מטרים.

טבעת פיות של פטריות קיפוד עץ, ריבית הידרנום

היסטוריה טקסונומית

בשנת 1753 כשקרל לינאוס תיאר את פטריית החורש הזו הוא העניק לה את השם המדעי הבינומי Hydnum repandum , אשר לאחר מכן אושר על ידי אליאס מגנוס צ'יפס (נשמר ולא הוחלף) ונותר כשמו המדעי המקובל כיום.

מילים נרדפות של הידניום repandum כוללים דנטינום repandum (L.) גריי.

Repandum Hydnum - קיפוד עץ, במעגל פיות חלקי

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

הידנום , שם הסוג, מקורו בשם היווני udnon או הודנון , כמהין. רפנדום הכינוי הספציפי הוא לטיני ופירושו מכופף לאחור או מופנה, ולעיתים קרובות חלק מקצה הכיפה של פטריית קיפוד עץ אכן הופך.

מדריך זיהוי

כובע של הידניום מחדש

כובע

הכובע לבן קרם, עם גלים לא סדירים ובורות על פניו העליונים, בעלי תחושת קטיפה דקה ונוטים להאדים מעט כאשר מטפלים בה. הבשר המוצק והפריך של פטריית המאכל הגדולה הזו הוא חריף מעט ולא שונה מזה של הקנטרלה, קנתארלוס סיבריוס.

מכסי קיפוד העץ מעוצבים בצורה לא סדירה ורוחב בדרך כלל 4 עד 15 ס"מ.

קוצים של הידניום מחדש

קוצים

תלויים כמו נטיפים, קוצים רכים מכסים את המשטח הפורה של קיפוד העץ. אורכי הקוצים 2 עד 6 מ"מ וחוזרים לגבעול.

גֶזַע

לבן; גלילי, 5 עד 10 ס"מ וקוטר בדרך כלל 1.5 עד 3 ס"מ; מוצק, עם בשר לבן.

נבגי הידניום מחדש

נבגים

אליפסואידלי, חלק, 6.5-9 x 5.5-7μm.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי repandum של הידנום , Wood Hedgehog

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

ריח לא מובחן; הופך מריר בפה לאחר עיכוב של כמה רגעים.

בית גידול

Ectomycorrhizal; יוצרים טבעות בין האזוב ופסולת העלים של רצפות היער.

עונה

אוגוסט עד דצמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Hydnum rufescens הוא קטן יותר וצבעוני שזוף; הקוצים שלו קשורים (או נקיים מדי פעם) מהגזע ולא מדורגים.

ריפנדום הידנום - קיפוד העץ, דרום אנגליה

הערות קולינריות

Hydnum repandum הוא זן אכיל פופולרי, אך יש לקטוף אותו בעודו צעיר וללא תולעים ונחלים. קיפוד העץ טעים בכל מיני מנות החל ממרקים וריזוטו ועד ההמצאה האהובה עלינו אותה אנו מכנים 'קיפודים על טוסט'.

מקורות עזר

פט אוריילי (2016) מוקסם מפונגי ; הטבע הראשון

האגודה המיקולוגית הבריטית שמות באנגלית לפטריות

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרם בחביבות דייוויד קלי.