Agaricus bisporus, פטריה מעובדת

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Agaricales - משפחה: Agaricaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Agaricus bisporus - פטריית כפתורים מסחרית

Agaricus bisporus אינו נפוץ במיוחד בטבע, שם כמו פטריית השדה ופטריית הסוסים הוא קופץ בשדות ומופיע לאחר גשם. השם הספציפי ביספורוס מתייחס לעובדה שלכל אחד מהבסידיות יש רק שני נבגים - ברוב מיני האגאריקוס יש בסיסידיה עם ארבעה מנובדים. (תזדקק למיקרוסקופ רב עוצמה אם תרצה לראות את התכונות הללו על פני הזימים של פטריות האגרואידים).

הפצה

פטריות נדירות עד נדירות בטבע, בבריטניה ובאירלנד ביספורוס Agaricus נמצא כמעט תמיד באדמות. מין זה מופיע גם ביבשת אירופה ובמקומות אחרים בעולם כולל חלקים בצפון אמריקה. הדגימות המוצגות בעמוד זה מעובדות 'פטריות ערמונים'.

היסטוריה טקסונומית

אף על פי שהיה ידוע זה שנים רבות לפני כן, פטריה זו הוכרה כמין המבדל מפטריית השדה Agaricus campestris על ידי המיקולוג הדני יעקב עמנואל לאנג (1864 - 1941) בשנת 1926; הוא הועבר לסוג Agaricus על ידי המיקולוג הגרמני אמיל J Imbach (1897 - 1970) כעבור עשרים שנה.

מילים נרדפות לאגריסוס ביספורוס הן רבות וכוללות פסליוטה הורטנסיס (קוק) JE Lange, פסליוטה הורטנסיס f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . ביספורוס (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát ו- Agaricus bisporus var . אלבידוס (JE Lange) זמר.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

משמעות הכינוי הביספורוס הספציפי היא שיש שני נבגים - ישנם שני נבגים בכל בסיסיום, ואילו למיני Agaricus אחרים (ואכן רוב הבסידיומיקוטה) יש בסידיות בעלות ארבעה מנובדים.

מדריך זיהוי

כיפה של ביספורוס אגריקס

כובע

בהתחלה חצי כדורית, הופכת לקמורה ובסופו של דבר משטחת. בבגרות, קוטר הכובע הוא בדרך כלל בין 5 ל -10 ס"מ.

זימים של ביספורוס אגריכוס

זימים

הזימים הצפופים צרים וחופשיים; בהתחלה ורוד הם הופכים אדמדמים ואז חום שוקולד עם התבגרות גוף הפרי.

גֶזַע

בגובה 3 עד 6 ס"מ וגובה 1.5 עד 2 ס"מ.

מתחת לטבעת הכפולה הממברנית הלא-מהותית, פני הגזע מתקלפים.

נבגי ביגוריוס אגריכוס

נבגים

Oviod כדי subglobose, חלק, 4-7.5 x 4-5.5 מיקרומטר.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי ביגוריוס Agaricus , פטריה מסחרית

נבגים איקס

הדפסת נבגים

חום שוקולד עמוק.

Basidia of Agaricus bisporus

בסידיה

דו-נקבובי - ומכאן השם הספציפי ביספורוס .

ריח / טעם

יש להם ריח 'פטרייתי', כמובן ...

בית גידול ותפקיד אקולוגי

ספרובי, במרעה קבוע ובמקומות עשב אחרים.

עונה

בסוף האביב עד הסתיו.

מינים דומים

Agaricus campestris , פטריית השדה, דומה מאוד אך יש לו בסיסידיה עם ארבעה מנופים.

הערות קולינריות

בוודאי מובן מאליו שמדובר בפטריית מאכל טובה ואחת המיעוט הזעיר של פטריות המאכל הנחשבות בטוחות לאכילה גולמית. הפטריות החיוורות מאוד שנמכרות ברוב הסופרמרקטים הן צורה נגזרת של ביגוריוס אגריקוס , שבטבע יש לו כיפה חומה כפי שמוצג בתמונה הראשית למעלה. כאשר הם מורחבים במלואם, מכונים את הכובעים לפעמים כפטריות פורטובלו (לפעמים מאויתות פורטובלה).

מקורות עזר

פט אוריילי (2016) מוקסם מפונגי ; הטבע הראשון

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות

הסוג Agaricus בבריטניה , מהדורה שלישית, הוצאה עצמית, ג'פרי קיבבי 201

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.