אמניטה rubescens, פטריית סומק

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Agaricales - משפחה: Amanitaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - רעילות - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

אמניטה רובסנס - קבוצת סומק

צבע הכובע אינו רמז כלל לזהותה של הפטרייה הגדולה והנפוצה מאוד. מכסי סומק משתנים מכמעט לבן דרך גוונים שונים של ורוד וחום לכמעט שחור. ובכל זאת יש משהו בסומק שמסגיר את זהותו לכל מי שראה אותם קודם. הם מסמיקים כאשר הם חבולים או נחתכים.

אמניטה rubescens ו. annulosulfurea הוא צורה של אמניטה rubescens שיש לה טבעת גזע צהובה-גופרית; אין מאפיינים אחרים המבדילים אותו מסומק אחר.

כיפות צעירות של אמאניטה רובסנס

לתיאור מפורט של סוג האמניטה וזיהוי המינים הנפוצים עיין במפתח אמניטה פשוט שלנו ...

הפצה

אמבנית ראבנסנס נפוצה מאוד ונפוצה ברחבי בריטניה ואירלנד כמו גם ביבשת אירופה ובצפון אמריקה. (רשויות רבות סבורות כי סומק שנמצא בארה"ב הוא זן שונה מהסומק האירופי.) בדרום אפריקה, שם נרשם גם רובע אמניטה , הוא נחשב למין שהוצג במקום יליד.

היסטוריה טקסונומית

מין זה נקרא ותואר על ידי כריסטיאן הנדריק פרסון בשנת 1797.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

משמעות הכינוי הספציפי rubescens היא אדמומיות; הכוונה היא לשינוי הצבע מאדום לאודם ורדרד כאשר בשר חתוך או פגום בכובע או בגזע נחשף לאוויר. השם הנפוץ באנגלית ישיר באותה מידה.

אמניטה רובסנס - דגימה מכוסה כסף מיער קלדוניה, סקוטלנד

רַעֲלָנוּת

שלא כמו אמניטות רבות הסומק נחשב בדרך כלל למאכל אם הוא מבושל היטב; אך מכיוון שידוע שהוא מכיל רעלן המוליטי במצבו הגולמי ולכן גורם לאנמיה אם אוכלים אותו גולמי, רוב האנשים מתרחקים ממנו כמקור מזון. (התרכובות הרעילות הנוגעות בדבר נהרסות אם בישול של אמניטה רובסנס ).

אחד האתגרים הגדולים ביותר עבור כל מי שמנסה לזהות את החבר השכיח ביותר בסוג אמניטה הוא השונות העצומה שלו. מצאתי סומק בוגר לחלוטין עם כיפות בקוטר שאינו גדול מ -2.5 ס"מ, בעוד שאחרות מגיעות לגודל של כמעט פי עשרה.

משתנה באותה מידה הוא צבע הכובע. לחלק מהסומקים יש רקע אדמדם, חלקם חומים, ואחרים, כמו הדוגמה המוצגת לעיל, ניתן לתאר רק כסוף מטאלי בהיר.

מדריך זיהוי

כובע של אמניטה rubescens

כובע

מכסי סומק נעים בקוטר 5 עד 20 ס"מ כאשר הם מורחבים לחלוטין; לרוב חום-ורוד אך משתנה מאוד; בדרך כלל שומרים על שברי רעלה מופשטים באופן לא סדיר, לבן או אפור של הצעיף האוניברסלי; בתחילה כיפה, אך משתטחת בבגרותה ולעתים הופכת בצורת משפך מעט. כאשר הם פגומים, הזימים ובשר הכובע הופכים לורודים עמוקים או אדומים עמומים.

במזג אוויר רטוב מאוד שברי הצעיף עשויים להישטף מהכובע, אך האדמומיות של כל האזורים הפגועים בפטריית אמניטה אמבנית תמיד מסייעת לזיהוי.

זימים של אמניטה רובסנס, הסומק

זימים

זימים של אדניות אמניטה הם לבנים, מקושטים כמעט ללא גבעול, וצפופים. בדגימות סומק בוגרות הזימים מסומנים לעיתים קרובות בכתמים אדומים ורודים או חלודים, וכאשר מטפלים בהם הזימים מסמיקים מהר מאוד ורוד או אדום עמום.

גֶזַע

גבעולי סומק הם בדרך כלל באורך של 7 עד 15 ס"מ; קוטר הגזע הוא בדרך כלל 1 עד 2 ס"מ; לבן מעל טבעת הגזע אך חום-אדמדם, לעתים קרובות עם כתמים ורודים עמוקים, מתחת לטבעת הגזע; בשר הגזע חבורות ורוד בחיתוך. הגבעול נעשה חלול עם הגיל ונושא טבעת גבעול תלויה די דקה ושברירית, בדרך כלל מחורצת ולעתים קרובות מרופטת. הוולמה של רובי אמניטה נראית רק על דגימות לא בשלות. עם התבגרות הפטרייה שרידי הוולפור נעלמים ומשאירים בסיס נפוח ללא טבעות בסיסיות מובחנות.

נבגי רובנית אמנית

נבגים

אליפסואידלי רחב עד ביציות, חלק, 8-9 x 5-5.5 מיקרומטר; עמילואיד.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי אמניטה רובסנס , סומק

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

בסידיה של אמאניטה רובסנס

בסידיה

4-מנוקד.

ריח / טעם

לא הריח ולא הטעם של פטריות הסומק הטריות אינם מובחנים, אך כמו רוב הפטריות שנדבקו פעם על ידי רימות, שהן נוטות למדי, גופי פירות ישנים יכולים להריח די לא נעים.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

סומק הוא mycorhizal עם עץ קשה ועצים רכים; הם שופעים במיוחד ביערות מחטניים רבים בקרקעות חומציות דלות, שם הם מופיעים בקבוצות קטנות לעתים קרובות יותר מאשר באופן יחיד.

עונה

יוני עד אוקטובר היא העונה העיקרית שלהם בבריטניה ובאירלנד, אך מדי פעם סומק מופיעים במהלך לחשים קלים כבר בסוף דצמבר.

מינים דומים

אמניתה מצטיינת (שם נרדף אמניטה ספיסה ), אמניתה אפור מנוקדת, מכונה על ידי רשויות מסוימות בשם "פנתרקאפ שווא"; באותה מידה אפשר לכנות אותו סומק שקר מכיוון שמלבד הצגת צבע בשר ללא שינוי כשהוא חתוך, חלק גבוה למדי של דגימות נראות דומות להפליא לכמה צורות צבע של הסומק.

קיסריה אמניטה (פטריית קיסר) נמצאת לעתים רחוקות אם בכלל, למעט בדרום אירופה; מכסהו כתום מבריק עם שוליים מפוספסים, והסטיליה צהובה - לכובעי הסומק חסרים פסים שוליים וגבעוליהם אינם צהובים, אם כי יש צורה - אמניטה rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - בעל טבעת גזע צהובה.

מכסי הדגימות של דגימות מסוימות של אמניטה מוסקריה הם בצבע חום כתום בעוד שאחרים הם כסופים, אך שברי הצעיף הם לבנים טהורים ולא אפורים או בצבעי לבן עם צבע ורוד או חום.

לפנתרינה של אמניטה כיפה חומה עם שברי רעלה לבנים; בשרו אינו מסמיק ורוד כאשר הוא נפגע.

אמניטה רובסנס - דגימות חיוורות מאוד

הערות קולינריות

מעט פטריות בר ניתנות לאכילה גולמית בבטחה. יש לבשל היטב את הסומק, אחרת הוא עלול לגרום למחלה קשה. אנו לא ממליצים על מין זה באף אחד מתפריטי הפטריות שלנו.

הסמקים החיוורים שהוצגו לעיל צולמו ביער הניו פורסט, המפשייר, אנגליה על ידי דייב קלי; הניחו אותם עם הדגימות הכהות יותר, למטה, שנמצאו במערב ויילס.

אמניטה rubescens, יער אשוח, מערב ויילס

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי, 2016.

Funga Nordica : מהדורה שנייה 2012. עריכה: Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

ג'פרי קיבבי, (2012) סוג אמניטה בבריטניה , מונוגרפיה בהוצאה עצמית.

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות

פול M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter ו- JA Stalpers (2008). מילון הפטריות ; CABI

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרם בחביבות דייוויד קלי.