Agaricus augustus, פטריית הנסיך

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Agaricales - משפחה: Agaricaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - אכילות - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Agaricus augustus - הנסיך

למרבה הצער, רחוק מלהיות נפוץ ברוב אזורי בריטניה ואירלנד, Agaricus augustus הוא אחד הפטריות המאוד מיטיבות ביותר (אכן ראוי באמת לתואר נסיך פטריות!) הוא מופיע בדרך כלל בקבוצות קטנות בחורש פתוח או מתחת לעצי פארק, במיוחד עצי מחט.

הנסיך יוצא דופן בקרב פטריות חורש בכך שהוא מזוהה מיד ממרחק; עם זאת, אם יש לך ספק אם ריח השקדים המרים שלו מספק ביטחון נוסף.

Agaricus augustus, הנסיך, מערב ויילס

הפצה

ממצא נרחב אך מזדמן, בבריטניה ובאירלנד הנסיך לעתים קרובות פירות בקבוצות קטנות.

אגריכוס אוגוסט מתרחש ברחבי יבשת אירופה ובאסיה, צפון אפריקה ואזורים רבים של צפון אמריקה; היא הוכנסה לאוסטרליה.

היסטוריה טקסונומית

אגריכוס אוגוסט נקרא לראשונה ותואר בשנת 1838 על ידי הבוטנאי / המיקולוג השוודי אליאס מגנוס פרייז, והשם נותר ללא שינוי עד היום.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

את הכינוי הספציפי אוגוסט חושבים חלקם כהתייחסות לחודש אוגוסט, כאשר סביר להניח כי פטריה זו תימצא.

Agaricus augustus, הנסיך, ניו פורסט, המפשייר, אנגליה

אכן מצאתי את אגריכוס אוגוסט בשוודיה במהלך אוגוסט; עם זאת, הוא מופיע קודם לכן במערב ויילס, שם אני גר כיום - לעתים קרובות ביולי. תרגום מילולי של האוגוסט הלטיני הוא 'אצילי', ואני מעדיף את הפרשנות הזו ... הנסיך האצילי נראה הכי מתאים!

פטריית הנסיך הבוגרת שהוצגה לעיל צולמה בדרום אנגליה על ידי דייוויד קלי, באישורו האדיב תמונה זו מוצגת כאן.

מאכל

לא מצאתי שום דיווחים על אנשים שחלו כתוצאה מאכילת מין זה, אם כי אמצעי הזהירות הרגילים רצוי כשמנסים לראשונה פטרייה זו או אחרת: התחל עם חלק קטן כדי לוודא שגופך אינו סובלני מין חלקיקי זה.

כשהן מורחבות במלואן, הכובעים של אגריקוס אוגוסט יכולים להגיע לקוטר של 25 ס"מ ולפעמים יותר, אך מכיוון שפטריות המאכל היקרות הללו נוטות להתקף רימות, בדרך כלל עדיף לאסוף כל מה שאתה מתכוון לאכול כשהכובעים שלהן צעירים ועדיין מתרחבים. לבשר יש מרקם יציב ונעים יותר כאשר הכובעים מורחבים רק בחלקם.

בתנאי שתבדוק את כל תכונות הזיהוי שלו, Agaricus augustus הוא אחד הקלים מבין פטריות המאכל המוזלות לזהות בביטחון; זוהי גם פטרייה גדולה, ולכן דגימה אחת מהותית מספיקה למדי בכדי להתאים לארוחה לנסיך. חבל שהפטריות המעולות האלה לא מתרחשות במקומות רבים יותר ובשפע גדול יותר! השתמש בנסיך בכל תפריט הקורא לפטריות כפתורים ובטוח שתבחין בהבדל גדול בטעם. כמו כן, תוכל למצוא כאשר אתה מבשל אותם כי "שקד" הריח של אוגוסטוס פטרייה הוא די שונה הקטן פטרייתית הרגיל של פטריות פורטבלו שקונה בסופרמרקט, פטריות Chestnot, וכו ', כל אשר מעובדות צורות של פקועה דו-נבגית .

מדריך זיהוי

כובע אגריכוס אוגוסט, הנסיך

כובע

הנסיך מכסה 10 עד 25 ס"מ ברוחב (במיוחד 30 ס"מ) בבגרות; בהתחלה חצי כדורית, הופכת לקמורה רחבה ולעתים משתטחת לחלוטין; משטח השמנת מכוסה בקשקשים גדולים בצבע חום-אדמדם, צפוף יותר ויותר לכיוון המרכז.

זימים של אגריקוס אוגוסט, הנסיך

זימים

חינם; ורוד חיוור, הופך סגול-חום כהה מאוד עם הגיל.

גזע וטבעת אגריכוס אוגוסט, הנסיך

גֶזַע

גבעולי אגריכוס אוגוסט הם באורך 10 עד 20 ס"מ וקוטר 2 עד 4 ס"מ ויש להם טבעת לבנה גדולה ומרוחקת; המשטח הלבן של הגזע חלק מעל הטבעת וקשקשי צמר קטנים מתחת.

נבגי אגריקוס אוגוסט

נבגים

אליפסואידלי, חלק, 7-10 x 4.5-6.5 מיקרומטר.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי אגריקוס אוגוסט , הנסיך

נבגים איקס

הדפסת נבגים

סגול-חום.

ריח / טעם

תאי פירות צעירים טריים מריחים חזק של שקדים מרים.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

ספרובי, ביער פתוח או בשולי חורש ולעתים מתחת לעצים בפארקים ובגנים, במיוחד עם עצי מחט.

עונה

יולי עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Agaricus bernardii מעט קטן יותר; זה קורה במכשולי דיונות החוף.

הערות קולינריות

קבוצת אגריכוס אוגוסט, הנסיך, דרום אנגליה

הנסיך הוא זן אכיל היקר ביותר וניתן להשתמש בו בכל מתכון הקורא לפטריות מעובדות גדולות (פורטובלו). זה נהדר בתבשילי ריזוטו וחביתות, ובוודאי שיש לו די והותר טעם להכנת מרקים או רטבים טעימים שיוגשו עם מנות בשריות.

מקורות עזר

פט אוריילי (2016) מוקסם מפונגי ; הטבע הראשון

האגודה המיקולוגית הבריטית, שמות באנגלית לפטריות

הסוג Agaricus בבריטניה , מהדורה שלישית, הוצאה עצמית, ג'פרי קיבבי 2011.

Funga Nordica : מהדורה שנייה 2012. עריכה: Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרמו בחביבות דייוויד קלי וטום פירמן.