Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, זיהוי

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Agaricales - משפחה: Agaricaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Apioperdon pyriforme (עד לאחרונה נקרא Lycoperdon pyriforme ), גדם הנפיון, הוא אחד הפטריות הגרגניות ביותר. הבננה של עולם הפטריות, צרורותיה יוצרים נופים מרשימים הנמתחים לעיתים למרחק הרחוק ביערות שבהם התרחשה דלילה והענפים המקופצים הושארו לאמא טבע (בעיקר במסווה המיקולוגי שלה) להיפטר. תאי פירות בצורת אגס אלה נראים לעיתים רוחשים על גדמים מתים. (אם נראה שהם צומחים על אדמה זה לא כל כך אלא פשוט אינדיקטור לגזעים או ענפים קבורים).

נפי הגדם בתמונה לעיל צעירים ורעננים, ואילו לאלה למטה יש משטחים חיצוניים כהים יותר והמוני הנבגים בתוכם יתבגרו. בשלב זה הפטריות הללו יהפכו למאכלות.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Caledonian Forest, Scotland

הפצה

ממצא נרחב ונפוץ מאוד בבריטניה ובאירלנד, פירות הגדם של הגדם לרוב בקבוצות גדולות ועמוסות בצפיפות על גזעי עצים מתפוררים ולעיתים על ענפים שנשרבו היטב. ליקופרדון פיירפורם הוא פטרייה עולמית; תפוצתו כוללת את יבשת אירופה ואסיה וכן את צפון אמריקה.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon UK

היסטוריה טקסונומית

פטרייה אכילה זו של היערות תוארה לראשונה בספרות מדעית בשנת 1796 על ידי ג'ייקוב כריסטיאן שפר, שהעניק לה את השם הבינומי Lycoperdon pyriforme. שם זה אושרר לאחר מכן על ידי כריסטיאן הנדריק פרסון בשנת 1801 ולכן נותר שמו המדעי המקובל כיום.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Wales - דגימות בוגרות

מילים נרדפות של Lycoperdon pyriforme כוללים Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm.and Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

פירוש השם Lycoperdon פשוטו כמשמעו הוא "גזים של זאב" ופשוט מעלה את השאלה מי התקרב מספיק לזאב ונשאר שם מספיק זמן כדי להיות מומחה בעניינים כאלה. עבור רובנו, בוודאי שריח כזה אינו יכול להיות מאפיין אבחוני מעשי לזיהוי הגדם הנודד , ליקופרדון פיריפורם.

שום דבר בכלל לא קשור לשבירות הלוויה, הכינוי הספציפי pyriforme מגיע מלטינית ופשוט פירושו בצורת אגס.

מדריך זיהוי

גדם עלים על עץ עץ קבור

תיאור

בדרך כלל 1.5 עד 4 ס"מ רוחב וגובה 3 עד 4 ס"מ, גוף הפרי בצורת אבן עד אגס של גדם הנפי מכוסה בתחילה ביבלות פירמידה קצרות. בהתחלה לבן העור הופך שחום ומתפתח אזור כהה בקודקוד שנפתח בסופו של דבר לשחרור הנבגים. גוף הפרי מחובר למצע - בדרך כלל הגדם, ענפיו הנרקבים למחצה או שורשיו של עץ מת - באמצעות חוטים ארוכים ולבניים המשתרכים עמוק לתוך המצע.

גֶזַע

הגבעול הקצר והספוגי בדרך כלל פחות או יותר מקביל או חרוטי מתחדד לכיוון בסיס קטום; הוא מכיל חומר פוריות שנשאר לבן גם כאשר הגלבה ב'ראש 'הפטרייה הבשילה והפכה לחום זית כהה.

נבג, Lycoperdon pyriforme

נבגים

עגול או תת גלובוז, חלק, בקוטר 3.5-4.5 מיקרומטר.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגים של ליקופרדון פירימפור , גדם נפיחות

נבגים איקס

מסה נבגית

חום זית, בסופו של דבר הופך לחום כהה כשהוא בשל לגמרי.

ריח / טעם

ריח לא נעים כמו גז; הטעם לא מובחן.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

Saprobic, נמצא גדל בעיקר על גדמים ושורשים של עצים מתים, בדרך כלל עץ קשה אך מדי פעם גם על עץ רך. נראה כי גבעולי נפיחה צומחים על אדמה, אך תמיד יש עץ רקוב או פסולת עצים מתפוררת ממש מתחת לפני השטח. (נפיח הגדם הוא המין היחיד בבריטניה ובאירלנד שגדל על עץ ולא על אדמה).

עונה

יולי עד תחילת דצמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

ליקופרדון פרלטום בדרך כלל גדול מעט יותר, והוא מכוסה ביבלות פנינים גדולות בהרבה.

Lycoperdon mammiforme הוא לבן בהתחלה לפני שפני השטח שלו מתפרקים לפתיתי קרם גדולים שנושרים ומשאירים משטח ורדרד וחלק למדי.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, על עץ קבור, ויילס

תווים קולינריים

כמו כדורי נפיחה רבים אחרים, הפטריות הללו אכילות רק אם נאספות כשהן צעירות ולבנות ברחבי. הם נאספים בקלות בגלל הרגלם לגדול בגושים צפופים, אך בהיותם בינוניים בלבד הם לא מאוד מבוקשים. עם זאת, פטריות החורש הנפוצות הללו יכולות להכין ארוחה נחמדה אם מוכנים ומבשלים אותה כראוי. הצעד הראשון והחשוב ביותר הוא הסרת העור החיצוני הקשוח - עבודה מטורפת אולי הכי טובה בעזרת סכין חדה. בחר רק גופי פרי צעירים טריים, כאשר הם נחתכים לשניים לאורך הציר האנכי, הם לבנים לכל אורך הדרך. מחק את כל אלה שהחלו להצהיב, זית או חום, מכיוון שזה מצביע על כך שהנבגים מתבגרים והטעם ייפגע ברצינות אם תשלב אותם במנה שלך. אחת הארוחות הטובות ביותר שתוכלו להכין בכדורי הנפיחה הללו היא חביתה של פטריות;הם יכולים גם להיות מטוגנים עם בצל או להכין מרקים.

מתחזים רעילים

הערה של זהירות למצטרפים חדשים למזונות פטרייתיים: יש פטריות בצורת כדור המכונות כדורי כדור הארץ, וחלקן יכולות להיראות די דומות לכדורי נפיחות; עם זאת, החומר הפנימי נושא הנבגים שלהם מתחיל אפור בהיר והופך בהדרגה לאפור כהה, חום או שחור עם הבשלת הנבגים. כדורי כדור הארץ מכל סוג אינם אכילים וחלקם עלולים לגרום להרעלה חמורה. הנפוץ ביותר מבין אלה, שנמצא במסלולי חורש (ולפיכך קרוב לכדורי הגדם), הוא סקלרודרמה ציטרינום , כדור האדמה המצוי. ההבדלים בתכונות בין כדורי נפיחה לכדורי כדור הארץ הם די ברורים ברגע שאתה יודע מה לחפש, אך חשוב ללמוד כיצד להבחין בין שתי הקבוצות הללו אם אתה מתכנן לאסוף כדורי נפיחה אכילים לסיר.

יש גם כמה פטריות גומי רעילות, שכאשר הן צעירות, עלולה לטעות בהן ליקופרדון פירופורם , כדור הגדם. אמניטה מוסקריה, הזבוב הזבוב, מופיע לראשונה ככפתור עגול לבן-יבלות - עור הכובע האדום אינו מופיע עד שהכובע התרחב מעט - ובשלב זה ניתן היה לטעות בו בקלות כנפיחה. אפילו יותר ברצינות, כובע המוות הידוע לשמצה, אמניתה ​​פאלויד, מתחיל כפטריית כפתורים מעוגלת, לפעמים לבנה טהורה או עם רק רמז קלוש ביותר של זית. אני מציין זאת פשוט כדי להדגיש כמה חשוב לא רק ללמוד לזהות מגוון של פטריות המאכל המשובחות ביותר, אלא, חשוב לא פחות, להכיר את המאפיינים המזהים של הפטריות הרעילות איתן ניתן היה להתבלבל.

לעזרה נוספת בעניין בטיחות חשוב זה ראה מוקסם מפטריות ; עם זאת, מידע מקדים על פטריות מאכל עם מתחזים רעילים נמצא כאן באינטרנט ...

לקבלת נפיחות אכילה מאוד קלה לזיהוי שאי אפשר לטעות בה בשום פטריה אחרת, עיין ב Calvatia gigantea , ה- Puffball הענק. למרבה הצער לא כל יום אתה נקלע לכדורי נפיחה ענקיים, מכיוון שהם לא רק נדירים אלא גם מקומיים מאוד בהפצתם. אם אתה מוצא מקום טוב למקורות הארוחה הבשרית האדירה האלה, רשמו זאת כיוון שפופרות ענק יכולות להופיע שוב באותם מקומות במשך שנים רבות.

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). נפיחות בריטיות, כוכבי אדמה ומסריחות . הגנים הבוטניים המלכותיים, קיו.

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.