זיהוי מבער פחם רוסולה ציאנוקסנטה

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

רוסולה ציאנוקסנטה - מבער פחמים

רוסולה ציאנוקסנטה היא אחת מהבריכות הרבות שצבעי הכובע שלה עוזרים מעט מאוד בתהליך הזיהוי. למרות שמבער הפחם נמצא לרוב בצבע אדמדם-סגול, אבל צורת הפלטרו המופיעה על ידי הדגימה הגדולה משמאל היא ירוקה לחלוטין. צבעי כובע נפוצים אחרים כוללים תערובות של סגול, חום, צהוב, כחול, אפור - כל הגוונים נראים כשפחמים נשרפים. נפוץ זה נמצא בדרך כלל בשפע ביערות אשור ומתחת לעצים ישנים מפוארים בפארק.

ספאורוציסטים בטראמת הזימים של רוסולה ציאנוקסנטה - צורב פחם

זוהי פטרייה שבירה (מלבד הזימים שלה), והסיבה למרקם הפירורי שלה היא שיעורם הגבוה של ספירוציסטים - תאי היפה מעוגלים - בבשר הפטרייה. לכל בני רוסולצאה (וכמה משפחות אחרות) יש ספאורוציסטים בתוך גופי הפרי שלהם, והשיעור משתנה ממין למין.

התמונה המוצגת לעיל היא של הספראוציסטים בגזע רוסולה ציאנוקסנטה , מבער הפחמים , מוכתם בקונגו אדום. הם הופכים את הגבעול שביר כמו מקל פחם!

שלא כמו נבגים יבלות של פטרייה שבירה, קל מאוד לראות בבירור את הפירוציסטים במיקרוסקופ אופטי, מכיוון שהם גדולים פי חמש מנבג טיפוסי. בדוגמאות המוצגות כאן הספראוציסטים הם פחות או יותר כדוריים וקוטרם כ -30 מיקרומטר. (מיקרומטר הוא קיצור של מיקרון, ומיקרון אחד הוא אלפית המילימטר).

רוסולה ציאנוקסנטה, מבערי פחם מתחת לעץ אלון ישן, דבון, אנגליה

הפצה

נפוצה מאוד ונפוצה בחורש המכיל עצים רחבי עלים, רוסולה ציאנוקסנטה מתרחשת ברחבי בריטניה ואירלנד ובכל מקום בו ישנם עצי אלון ואשור ביבשת אירופה. שבירה זו מתרחשת גם בחלקים של צפון אמריקה.

פטריות מבער פחם חיוור, צפון צרפת

היסטוריה טקסונומית

פטריית צורב הפחם תוארה בשנת 1762 על ידי ג'ייקוב כריסטיאן שפר, שהעניק לה את השם המדעי הבינומי Agaricus cyanoxanthus . (רוב הפטריות המצומצמות הונחו בתחילה בסוג ענק של אגאריקוס , שהופץ כעת בעיקר לסוגים רבים אחרים).

בשנת 1863 העביר המיקרולוג השבדי הגדול אליאס מגנוס צ'יפס מין זה לסוג רוסולה , והקים את שמו המדעי המקובל כיום רוסולה ציאנוקסנטה .

רוסולה ציאנוקסנטה, פטריות מבער פחם, דבון, אנגליה

מילים נרדפות לרוסולה ציאנוקסנטה כוללות את Agaricus cyanoxanthus Schaeff ., Russula furcata , Russula cyanoxantha var. ציאנוקסנטה ( Scheff ) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f . פלידה זינגר, רוסולה ציאנוקסנטה f. peltereaui זינגר, Russula cyanoxantha var . cutefracta (Cooke) Sarnari, and Russula cyanoxantha f. cutefracta (קוק) סרנרי.

רוסולה ציאנוקסנטה, מבער פחם, דרום אנגליה

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

רוסולה , השם הגנרי, פירושו אדום או אדמדם, ואכן לרבים מהבריגריות יש כובעים אדומים (אך רבים אחרים לא, וכמה מאלה שבדרך כלל אדומים יכולים להופיע גם במגוון צבעים אחרים!). השימוש שנעשה בתואר המבוקש cyanoxantha מגיע ציאן - כלומר כחול - xantha כלומר צהוב או בלונדיני - דבר המצביע רק שילוב מוגבל של צבעים רבים לראות כובעים של פטריות brittlegill אלה.

הפעל אצבע בעדינות על פני הזימים של רוב מיני רוסולה האחרים ואתה יוצר סופת שלג של שברי זימים שבורים. לא כך עם רוסולה ציאנוקסנתה , שהזימים שלה פשוט מתכופפים בלחץ וקופצים חזרה לצורה אחר כך. זה, אני מציע, צריך להיות המבחן הראשון שאתה מנסה אם אתה מאמין שמצאת פטריית צורב פחם. אם בריטגיל עובר את מבחן 'זימי הגומי' כדאי להמשיך עם מבחן טעימה - מבערי פחם הם עדינים ולא ישרפו את הלשון.

מדריך זיהוי

מבט צדדי של רוסולה ציאנוקסנטה - מבער פחם

כובע

קוטר 5 עד 15 ס"מ, המכסים הם כמעט כדוריים בהתחלה, הופכים קמורים ומאוחר יותר משתטחים עם שקע מרכזי קל; מתקלף עד חצי דרך למרכז.

מתחת לציפורן, המשתנה בצבעו מסגול וחום לאפור ו (ב- Russula cyanoxantha var . Peltereaui ) ירוק והוא כהה יותר לכיוון המרכז, בשר הפטרייה הוא לבן ויציב .

זימים של רוסולה ציאנוקסנטה - מבער פחמים

זימים

לעיתים מזלג הלבן השמנוני, הצפוף, המצורף לזימים המשתלשלים מעט מאוד; הם גמישים באופן יוצא דופן למין רוסולה .

זימים גמישים של רוסולה ציאנוקסנטה - מבער פחם

הזימים של רוסולה ציאנוקסנטה גמישים באופן יוצא דופן למין רוסולה .

חתך גזע, רוסולה ציאנוקסנטה - צורב פחם

גֶזַע

קוטר 15 עד 30 מ"מ, גלילי וגובהו 5 עד 10 ס"מ, הגבעולים לבנים, מעוטרים מדי פעם בסגול. גם בשר הגזע לבן, ואין טבעת גזע.

נבגים של רוסולה ציאנוקסנטה

נבגים

אליפסואידלי, 7-9 x 5-6μm (לא כולל קוצים); מעוטרת ביבלות מבודדות קהות בגובה של עד 0.5 מיקרומטר. (הנבגים המוצגים משמאל הוכתמו באמצעות המגיב של מלצר, מה שהופך את היבלות לברורות יותר).

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי רוסולה ציאנוקסנטה , מבער פחם

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

אין ריח מובהק ('פטרייתי'); טעם עדין.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

נפוץ במיוחד ביער רחב-עלים המכיל אלונים ובעץ אך נמצא גם עם עצי מחט. במשותף עם חברים אחרים ב- Russulaceae, Russula cyanoxantha היא פטריית חוץ רחמית .

עונה

יולי עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Russula xerampelina משתנה באותה מידה בצבע הכובע; לרוב מכנים אותו סרטן בריטגיל בגלל ריחו הדגי המובהק.

רוסולה ציאנוקסנטה ור . ל- cutefracta כיפה מרופדת דקה (דמוית ריצוף משוגע) ולכן ניתן לטעות אותה כ- Russula virescens אלא אם כן נבדקים בקפידה תכונות אחרות (למשל כהדבקת הנבג השמנתה כהה יותר).

הערות קולינריות

לבעלי הניסיון לזהות אותם בוודאות (והזימים הגמישים הם מאפיין מרכזי אחד שיש לזכור), צורבי פחם הם פטריות מאכל טובות עם טעם אגוזי עדין. הבשר רך למדי מזה של מרבית שברים אכילים אחרים, אך הוא עדיין שומר על מרקם טוב לאחר בישולו. מוקפצים עם בצל ושום ניתן להגיש עם מנות בשריות; לחלופין הם מכינים מילוי חביתה נחמדים או שהם יכולים לשמש במרקי פטריות או בתבשילים.

רוסולה ציאנוקסנטה, פטריות מבער פחם, אירלנד

מקורות עזר

פאט אוריילי (2016). מוקסם מפונגי , הוצאת הטבע הראשון

ג'פרי קיבבי (2011) . הסוג רוסולה בבריטניה , הוצאת G Kibby.

רוברטו גלי (1996). לה רוסול . אדינאטורה, מילאנו.

פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס. (2008). מילון הפטריות ; CABI.

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.