רוסולה דליקה, פטריית בריטגיל חלב לבן

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

רוסולה דליקה, חלב לבן בריטגיל, אלגרבה, פורטוגל

אחת הפטריות הגדולות ביותר בסוג רוסולה, חלבית בריטגליל רוסולה לבנה מגיחה מהאדמה ודוחפת מעלה מחטי אורן, דשא או פסולת עלים; לפיכך, הכיפה הגדולה בצבע לבן-לבן מסומנת בדרך כלל בצורה קשה ולעתים קרובות נפגעת.

כלורואיד רוסולה הוא בריטגיל דומה מאוד (יש הרואים בו רק מגוון של רוסולה דליקה ) אך בדרך כלל מעט קטן יותר ובכל מקרה ניתן להבחין בו בקלות על ידי סומק כחול לזימים שלו, ובולט ביותר במקום בו הם מצטרפים לגבעול.

, בחורש עשב

ה- Fleecy Milkcap Lactarius vellereus דומה מאוד במראהו לחלבון לבן Brittlegill Russula delica , והדרך הקלה ביותר לקבוע מה מצאת היא לגרד ציפורן על פני הזימים. כל עוד לא מדובר בדגימה ישנה ומיובשת, לטקס לבן שופע ישודף מהזימים הפגועים של חלבי חלב, ואילו בריטגליל חלב לבן יסרב בעקשנות להיפרד מכל חלב בכלל.

הפצה

נפוץ למדי ונפוץ ביערות המכילים עצים רחבי עלים, רוסולה דליקה מתרחשת ברחבי בריטניה ואירלנד אך מדווחת בתדירות גבוהה יותר מאזורים של אדמה בסיסית או ניטרלית. ביבשת אירופה בריטיל זה מתרחש מסקנדינביה עד ארצות הים התיכון.

לא מצאתי שום תיעוד של מינים אלה מצפון אמריקה, אך רוסילה קצרות רוסולה דומה מאוד נפוצה בכל רחבי ארה"ב.

כיום מכונה בדרך כלל רוסולה דליקה בריטגליל חלב לבן, אך ישנם אנשים שעדיין מכנים אותה בשמה הנפוץ לשעבר רוסולה.

רוסולה דליקה, חלב לבן בריטגיל - מבט מהצד, פורטוגל

היסטוריה טקסונומית

השם המדעי המקובל כיום של ה- Milk White Brittlegill הוקם בשנת 1838, כאשר המיקרולוג השוודי אליאס מגנוס פרייז תיאר מינ זה והעניק לו את השם הבינומי Russula delica.

מילים נרדפות לרוסולה דליקה כוללות Lactarius piperatus ß exsuccus Pers., Lactarius exsuccus (Pers.) WG Sm. ו- Russula flavispora Romagn.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

רוסולה , השם הגנרי, פירושו אדום או אדמדם, ואכן לרבים מהבריגריות יש כיפות אדומות (אך רבות אחרות אינן, וכמה מאלו שבדרך כלל אדומות יכולות להופיע גם במגוון צבעים אחרים!). השימוש שנעשה בתואר המבוקש Delica האמצעים "ללא חלב", אשר אולי נראה קצת מוזר בהתחשב שמדובר מאפיין של כל Russula מינים.

מדריך זיהוי

כיפה של רוסולה דליקה

כובע

קוטר 5 עד 18 ס"מ, פטרייה נפוצה למדי דומה לכובע חלב בהתפתחותו ובצורתו הכללית. הכובע מורחב בצורה די משמעותית עד שהוא יוצא מהאדמה, והוא דוחף את האדמה ואת פסולת העלים שלעתים קרובות מסמנת את הכובע. קמור, עם שוליים מופעלים עד לבשלות מלאה, הכובע הופך במהרה לצורת משפך.

הכובע הלבן-מלוכלך הופך חום-צהבהב עם השנים; המשטח שלו מאט ויבש. מתחת לפני השטח הבשר לבן ואינו משנה את צבעו בעת החיתוך.

זימים של דליקה רוסולה

זימים

צר ומרווח בינוני או רק צפוף מעט, זימי השמנת הלבנים או השבריריים הם חלשים. כאשר הם ניזוקים הם לא משחררים חלב - ולכן מינים אלה מסווגים כמין רוסולה ולא L אקטריוס . באופן יוצא דופן עבור שברירי, למין זה יש כמה זימים בינוניים (זימים שמסתיימים בין הגזע לשולי הכובע).

גֶזַע

קוטר 2-5 ס"מ, גלילי, הגבעול הלבן הקצר חלק; אין טבעת גזע.

נבגי רוסולה דליקה

נבגים

אליפסואידלי, 8-11 x 6.5-8.5 מיקרומטר, מעוטר ביבלות בגובה 0.75 מיקרומטר ומחובר לקווי חיבור רבים היוצרים רשתית שלמה.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי רוסולה דליקה , חלב לבן בריטגיל

נבגים איקס

הדפסת נבגים

קרם לבן או חיוור מאוד.

ריח / טעם

ריח דגי או שמן מעט; טעם מריר וחם מאוד בזימים אך מתון למדי בשאר הכובע ובשר הגבעול.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

יער מחטני ורחב עלים. במשותף עם חברים אחרים ב- Russulaceae, רוסולה דליקה היא פטריית חוץ רחמית.

עונה

אוגוסט עד אוקטובר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

לרוסולה כלורואידים יש זימים צפופים יותר ורצועה כחלחלה-ירוקה כחלחלת סביב הגבעול שבו מסתיימים הזימים.

Lactarius piperatus דומה למראהו אך הזימים הצפופים מאוד שלו משחררים לטקס לבן כאשר הם נפגעים.

הערות קולינריות

למרות שלא נחשבת רעילה, לפטרייה זו יש טעם ירוד והיא נחשבת בדרך כלל לא אכילה או לפחות לא שווה לאסוף אותה - וחבל, מכיוון שגודלה, תפוצתה הרחבה ושפע יהפכו את המשימה לאסוף מספיק לחג ממש קל מאוד.

רוסולה דליקה, חלב לבן בריטגיל, ויילס בריטניה

מקורות עזר

פאט אוריילי (2016). מוקסם מפונגי , הוצאת הטבע הראשון

ג'פרי קיבבי (2011) . הסוג רוסולה בבריטניה , הוצאת G Kibby.

רוברטו גלי (1996). לה רוסול . אדינאטורה, מילאנו.

פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס. (2008). מילון הפטריות ; CABI.

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.