Albatrellus ovinus, כבשים פוליפור, פטריית כבש יער

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Albatrellaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Albatrellus ovinus

רואים מלמעלה את הפוליפורות השמנמנות האלה בצבע לבן או חום-אפור, שלא ידועות בבריטניה, אך נפוצות בכמה מדינות אירופה, יכולות להיות מוטעות כקיפודים של עץ, ריבית הידיים . אולם לעתים קרובות, הכובעים מעוותים עד כדי כך שהם נראים יותר כמו שקיות נייר מקומטות. בעבר כינו את הפטרייה יוצאת הדופן הזו כפוליפור הכבשים; בהמשך המסורת שמו האנגלי החדש הוא Forest Lamb. רועה בעל ראייה ירודה מאוד עלול לטעות בהם כבשים רחוק.

Albatrellus ovinus - קבוצה סבוכה בדרך כלל

הפצה

ממצא נפוץ למדי בחלקים רבים של יבשת אירופה, מפינלנד ועד הים התיכון, Albatrellus ovinus לא תועד רשמית בבריטניה ובאירלנד (אם כי הוא קיבל שם אנגלי ברשימת ה- BMS של שמות נפוצים של פטריות).

למעלה: לעיתים קרובות הפוליפורים הגדולים והבולטים הללו מופיעים בקבוצות צפופות בצפיפות.

היסטוריה טקסונומית

בשנת 1762, כאשר תיאר ג'ייקוב כריסטיאן שפר את הפוליפור החריג הזה, הוא העניק לו את השם הבינומי המדעי Boletus ovinus , הקובע את בסיסו. היה זה מיקולוג אמריקאי, ויליאם אלפונסו מוריל (1869 - 1957), אשר העביר בשנת 1903 מין זה לסוגו הנוכחי, ואז הוקם שמו המדעי המקובל כיום Albatrellus ovinus .

מילים נרדפות של Albatrellus ovinus כוללים את Boletus ovinus Schaeff ., Boletus albidus Pers., Albatrellus albidus (Pers.) Gray, ו- Scutiger ovinus Murrill .

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

אלבטרלוס , שם הסוג, לא כל כך קל לראות אותו. אלבה - פירושה כמובן לבן, בעוד ש- ellus מציין משהו הרבה יותר קטן מהנורמה, ובמקרה זה זה חייב להיות הנקבוביות. אז 'פטריות לבנות עם נקבוביות קטנות מאוד' זה הכי טוב שיכולתי להגיע. הצעות נוספות? הכינוי הספציפי ovinus מקורו בשם העצם הלטיני הקלאסי ovis , שפירושו כבשה. (השם הנפוץ הישן Sheep Polypore נראה בבואה מתאימה לדמות זו.)

מדריך זיהוי

כובע של Albatrellus ovinus

כובע

רוחב של 7 עד 18 ס"מ, לא סדיר, לבן שמנת או אפור חיוור; קמור, משתטח במהרה והופך לדיכאון מרכזי, מעוות ואונה; שוליים גלי ונותרים בדרך כלל מעוקלים; סדקי עור בעת זקנה או במזג אוויר יבש מאוד. לעתים קרובות כמה כובעים מתמזגים ומתאחדים היטב.

גֶזַע

לבן קרם או אפור בהיר; גובה 3 עד 7 ס"מ, קוטר 1 עד 3 ס"מ.

נקבוביות של Albatrellus-ovinus

נקבוביות

צהוב לבן או שמנת; בעיקר אליפסה; צינורות משתנים; מרווח בין 2 ל -4 למ"מ.

נבגי Albatrellus ovinus, Polypore Sheep

נבגים

אליפסואידלי לתת-גלובוז, חלק, 4-4.5 x 3-3.5 מיקרומטר, עם נקבובית נבט; עמילואיד

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

לא משמעותי.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

ביערות, לרוב מתחת לאורנים ועצי מחט אחרים. יש מיקולוגים הסבורים כי פטריית מאכל זו עשויה להיות אקטומיוריזה עם אשוחית.

עונה

יולי עד נובמבר במרכז אירופה אך עד ינואר או אפילו פברואר בדרום פורטוגל ובאזורי חוף הים התיכון.

מינים דומים

Subrubescens Albatrellus הוא בדרך כלל סגול על פני הכובע, והוא הופך כתום כאשר הוא חבול. בידול בטוח של שני מינים דומים מאוד אלה מחייב בדיקה מיקרוסקופית של הנבגים, שהם עמילואידים באלבטרלוס סוברופסקנס אך אינמיילואיד באלבטרלוס אובינוס .

הערות קולינריות

זהו אחד הפוליפורים המעטים עם מסורת של פופולריות קולינרית ... אם במקרה גרתם בפינלנד, כלומר, שם הוא נמכר באופן מסחרי בכמויות גדולות. במקום אחר נראה כי מדריכי השטח המקומיים מציעים 'מעורפל בדרך כלל' מעורפל אך ללא ייעוץ למתכונים. למרות שיש לנו הזדמנויות רבות לאסוף את פטריות החורש השמנמנות הללו על יבשת אירופה, עדיין לא ניסינו אותן ולכן איננו יכולים להגיב מניסיון ממקור ראשון. במרקם הם דומים מאוד לריפנדום של הידנום , הקיפוד העץ, אותו אנו מוצאים טעים בכל מיני מאכלים החל ממרקים וריזוטו ועד להמצאה האהובה עלינו אותה אנו מכנים 'קיפודים על טוסט'.

מקורות עזר

פט אוריילי (2016) מוקסם מפונגי ; הטבע הראשון

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.