רוסולה אמטיקה, פטריית המחניק

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - רעילות - זיהוי - מקורות עזר

רוסולה אמטיקה - המשקה, בוטה, סקוטלנד

גם השם הנפוץ וגם השם המדעי אומרים זאת בצורה ברורה מאוד: אלה לא סוכריות על מקל! כל עוד אתה יורק דגימה מכל אחת מהשברי האדומים, בדיקת הטעם לא תגרום למחלה - אך הלשון שלך עשויה לעקצץ לזמן מה אם תדגימי אחת החמות והפלפליות. הכינו ארוחה של רוסולה אמטיקה , עם זאת, ואתם יכולים לצפות להרגיש רע מאוד במשך לא מעט ימים.

בצד החיובי, כאשר הם במצב טוב אלה הם מהיפים בפטריות החורש.

צעצועי פרי רוסולה אמטיקה צעירים, בוטה, סקוטלנד

הפצה

נפוץ מאוד ונפוץ ביערות מחטניים ברחבי בריטניה, אירלנד ויבשת אירופה וכן בצפון אפריקה ובחלק ממדינות אסיה. המחניק מופיע גם באזורים רבים בצפון אמריקה.

גשמי הפרי הצעירים של סיקרן שהוצגו לעיל נמצאו בחורש אשוחית ואורן באי בוט, בסקוטלנד, בספטמבר 2012.

רוסולה אמטיקה בוגרת, ויילס

היסטוריה טקסונומית

תואר לראשונה בשנת 1774 על ידי המיקולוג הגרמני יעקב כריסטיאן שפר, שכינה אותו Agaricus emeticu s (רוב הפטריות הזומנות הונחו בסוג Agaricus בימיו הראשונים של הטקסונומיה הפטרייתית), לאחר מכן הועבר פטרייה זו לסוג Russula על ידי כריסטיאן הנדריק פרסון בשנת 1796.

מילים נרדפות לרוסולה אמטיקה כוללים את Agaricus emeticus Schaeff ., Russula emetica var . emetica ( Schaeff .) Pers., and Russula emetica var . גרגריה קאופמן.

רוסולה אמטיקה הוא סוג הסוג ממין רוסולה .

רוסולה אמטיקה, דרום שבדיה

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

רוסולה , השם הגנרי, פירושו אדום או אדמדם, ואכן לרבים מהבריגריות יש כיפות אדומות (אך רבות אחרות אינן, וכמה מאלו שבדרך כלל אדומות יכולות להופיע גם במגוון צבעים אחרים!). הכינוי הספציפי emetica בוודאי אינו זקוק להסבר.

רַעֲלָנוּת

כפי ששמו מרמז, אם אכלו גולמי או מבושל בצורה לא מספקה המחלה יכולה לגרום לאנשים לחלות מאוד. תסמינים מוקדמים של הרעלה הם בחילות והקאות, ואלה מלווים בכאבי בטן קשים ובעקבותיהם בעקבותיהם שלשול. למעט במקרה של אנשים חלשים או פגיעים בחיסון או ילדים צעירים מאוד, סביר להניח שהרעלה על ידי פטרייה זו אינה קטלנית. נאמר כי בישול יסודי מסיר את הרוב אם לא את כל הרעלים, אך רוב הרשויות עדיין מתייחסות למין זה כאל צואה קרדית רעילה שאסור לאסוף אותה למאכל אדם. (העובדה שנראה כי סנאים מסוגלים לאכול את השברים האלה ללא השפעות רעות לכאורה, אין לראות בה הוכחה למאכל - לפחות לא על ידי מי שמצויד במערכת מעיים אנושית ולא בזו של מכרסם).

פטריות רוסולה צבעוניות ובולטות, אך קשה לזהותן לשמצה. ניתן לזהות רק כ -5% מכלל (ידוע!) 750 אוכמניות שבירות בערך עם מידה כלשהי של ביטחון. עבור מינים רבים הצבע אינו מדריך כלל מכיוון שדגימות בודדות יכולות להיות אדום, כתום, צהוב, לבן, ירוק, כחול, סגול (אתה מקבל את הסחף שלי) או שילוב של כמה צבעים אלה. אז הקליטו כל דמות (תכונה) שתוכלו. התבונן בדגימות בשלבים שונים בהתפתחות, שים לב לאיזה סוג עץ הם קרובים ואז בדוק אותם מול רוסולה מכובדתמפתח עבור המדינה / האזור בו מצאתם אותם. ואז התפטרו מעצם העובדה שהם לא תמיד יתפנו (וזה לא בהכרח אומר שמצאתם זן חדש!). אני אהיה שיהיו לך יותר כישלונות מאשר הצלחות ... לפחות עד שתהפוך למומחה ברוסולה , שיש אולי תריסר בערך בעולם - ואני בר מזל מספיק שפגשתי שניים מהם. עכשיו שמחו: המשקה הוא אחד הקלים יותר.

מדריך זיהוי

כיפה בוגרת ומדוכאת של רוסולה אמטיקה, סיקנר

כובע

ארגמן, דוהה במזג אוויר רטוב (הפיגמנט בציפורן הכובע מסיס במים); מתקלף כמעט למרכז; בשר רוסולה אמטיקה ורוד מתחת לציפורן; משטח הכובע חלק, קמור, לפעמים מדוכא מעט כשהוא בוגר לגמרי; שוליים מסודרים עם בליטות קטנות ומעוגלות במרווחים לא סדירים) ומעט מפוספסים; 3 עד 10 ס"מ רוחב.

זימים של רוסולה אמטיקה, המחניק

זימים

קרם לבן, חיוור; צורף או בחינם; צָפוּף.

גזע של רוסולה אמטיקה, המשקה

גֶזַע

לבן, לפעמים מצהיב מעט עם הגיל; גלילי, הבסיס מעט עצבני; אורך 4 עד 9 ס"מ, קוטר 0.7 עד 2 ס"מ.

נבגים

אליפסואידלי, 8-11 x 7.5-8.5 מיקרומטר, עם יבלות חרוטיות בגובה 1.2 מיקרומטר המקושרות באמצעות קישורים צרים ליצירת רשת תכנית מפותחת.

הדפסת נבגים

קרם לבן או חיוור מאוד.

ריח / טעם

ריח פירותי קלוש; טעם חם ופלפלי מאוד.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

רוסולה אמטיקה , המחטים, נמצא בעיקר מתחת לעצי מחט (אורנים ואדומים בפרט) ולפעמים גם באדמת טחב (רטובה למדי). במשותף עם חברים אחרים ב- Russulaceae, Russula emetica היא פטריית חוץ רחמית .

עונה

אוגוסט עד אוקטובר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

פטרייה זו, שנמצאת עוד אחת מהבריגוליות האדומות לסכנה, דומה מאוד למראה החולה של ביצ'ווד, רוסולה נוביליס . המאפיינים המבדילים הם שבירות רבה יותר של רוסולה נוביליס ; צורת הכובע הקמור שלה גם כשהיא בשלה לחלוטין; וציפורן הכובע שלה, שמתקלפת רק 1/3 למרכז ואילו זו של רוסולה אמטיקה מתקלפת לפחות 2/3 למרכז ולעתים קרובות כמעט לחלוטין. Russula nobilis הוא רעיל באותה מידה כמו Russula emetica ולכן יש להימנע משניהם בעת איסוף פטריות למאכל.

ניתן להפריד בין כמה בריסות מכוסות אדומות אחרות לרוסולה אמטיקה רק על ידי מעקב יסודי אחר אחד ממפתחות המומחה (ראה להלן), ובמקרים רבים יש ללמוד תווים מיקרוסקופיים כגון קישוט נבגים באמצעות עדשת טבילה בשמן.

מקורות עזר

פאט אוריילי (2016). מוקסם מפונגי , הוצאת הטבע הראשון

ג'פרי קיבבי (2011) . הסוג רוסולה בבריטניה , הוצאת G Kibby.

רוברטו גלי (1996). לה רוסול . אדינאטורה, מילאנו.

פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס. (2008). מילון הפטריות ; CABI.

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

צעצועי פרי רוסולה אמטיקה, יער אשוח, סקוטלנד