גריפולה פרונדוזה, פטריית תרנגולת היער

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Polyporales - משפחה: Meripilaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Grifola frondosa - תרנגולת היער, מאת רוב אוונס

המכונה בדרך כלל תרנגולת היער, גוף הפרי של גריפולה פרונדוזה הוא יחסית קצר יחסית לרוב הפוליפור. בדרך כלל הוא נמצא בבסיס עץ אלון.

Grifola frondosa, VA ארה"ב

למעלה: הדגימה המשובחת הזו היא מווירג'יניה, ארה"ב.

Grifola frondosa, ארה"ב - מבט תחתון

התמונה לעיל מציגה את הקשר הרחב של גוף הפרי של תרנגולת היער לשורש העץ המארח שלה.

פטריה זו תוקפת עצים חיים וגורמת לריקבון לבן, והיא מריחה בצורה חולנית לא נעימה כשהיא מתכלה.

גריפולה פרונדוסה - תרנגולת היער

הפצה

חן היער הוא לא נדיר ומקומי למדי בבריטניה ובאירלנד, והוא נמצא גם ביבשת אירופה ובצפון אמריקה.

גריפולה פרונדוסה - תרנגולת היער, יער חדש, אנגליה

היסטוריה טקסונומית

המיקולוג הסקוטי ג'יימס ג'יי דיקסון (1738 - 1822) תיאר את הפוליפור הזה בשנת 1785, וקבע את בסיסיו כאשר העניק לו את השם המדעי Boletus frondosus . היה זה בריטי נוסף, סמואל פרדריק גריי (1766 - 1828), שהעביר בשנת 1821 מין זה למין גריפולה , והקים את שמו המדעי המקובל כיום כגריפולה פרונדוזה .

לנוכח גודלו הרב וערכו הקולינרי הגבוה, אין זה מפתיע שבמאתיים ורבע האחרונות רשויות רבות אחרות מכובדות מאוד תיארו והעניקו שמות מדעיים לחן היער, וכך בין המילים הנרדפות הרבות שלה הן בולטוס. frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát, ו- Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Grifola frondosa - תרנגולת היער, ניו פורסט, המפשייר בריטניה

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

פירוש הכינוי הספציפי פרונדוזה הוא בעל כריכות (צורה דמויית עלים).

מדריך זיהוי

משטח עליון של כיפות של גריפולה פרונדוזה

תיאור

בשכבות עגולות מגזע מסתעף נפוץ, שערות הדמויי לשון של הפוליפור הרך הזה יוצרות שושנת דמוי כרובית ברוחב של 20 עד 50 ס"מ. פרחונים בודדים הם ברוחב 4 עד 10 ס"מ ובעובי 5 עד 10 מ"מ, והם משתנים בין שזוף לזית, אפור או שמנת באזורים קונצנטריים גליים. לעיתים מאוד גריפולה פרונדוזה מתרחשת בצורה לבנה כמעט טהורה.

משטח נקבוביות של גריפולה פרונדוזה

צינורות ונקבוביות

הצינורות הלבנים הם בעומק 2 עד 3 מ"מ ובדרך כלל מעוגלים; הם מסתיימים בנקבוביות שמנת חיוורות המשתנות לגזע.

נבג, גריפולה פרונוסה

נבגים

אליפסואידלי רחב, חלק, 5-7 x 3.5-5μm; עמילואיד.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי גריפולה פרונוסה , תרנגולת היער

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

ריח מתוק נעים בצעירותו; פחות כאשר הם מתפוררים. הטעם של דגימות ישנות יכול להיות די חריף.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

בבסיסי עצי אלון ומדי פעם בעצי עץ אחרים.

עונה

קיץ וסתיו.

מינים דומים

Polyporus umbellatus ( מילה נרדפת נפוצה Grifola umbellata ) נדיר בהרבה בבריטניה ובאירלנד, אך במובנים רבים מדובר במין די דומה עם גבעולים מסועפים המחוברים פחות או יותר במרכז לכסי הסוף הנמצאים בדיכאון מרכזי.

Grifola frondosa יכול להתבלבל עם חיוורת בהרבה כרובית ווד, Sparasis crispa , אבל זה גדל רק על בסיסים של עצי מחט, ואורנים הסקוטים בתדירות הגבוהה ביותר.

Meripilus giganteus יוצר לעתים קרובות שושנות בבסיסי עצים או משורשים תת קרקעיים, אך שערותיו עבות בהרבה והמארח העיקרי שלו הוא אשור.

גריפולה פרונדוסה - תרנגולת היער, יער חדש, דרום אנגליה

הערות קולינריות

בדרך כלל מדווחים על פטרייה גדולה זו כמין אכיל טוב מאוד אם היא נאספת כשהיא צעירה, אך במשותף עם פטריות פוליפור אחרות היא הופכת קשוחה ועורית מדי לאכילה כשהיא בשלה לחלוטין.

ביפן זהו מאכל פופולרי ויקר בעל ערך, כמו גם בעל ערך רפואי, כולל תכונות העומדות בפני סרטן. היפנים קוראים לזה Maitake, שפירושו 'הפטרייה הרוקדת'. במקום לנקר מהטבע, גידולי פירות מעובדים על בולי עץ ספוגים העשויים מנסורת דחוסה.

Grifola frondosa - תרנגולת היער, יער חדש, יער חדש, דרום אנגליה

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרמו בחביבות רוב אוונס, דייוויד קלי והרולד סליג.