Leucopaxillus giganteus, משפך ענק, זיהוי

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Agaricales - משפחה: Tricholomataceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Leucopaxillus giganteus

Leucopaxillus giganteus ראוי לחלוטין לשמו הנפוץ משפך ענק. Leucopaxillus giganteus היה ידוע כמייצר כיפות ברוחב 45 ס"מ, אם כי רוב הדגימות הבוגרות מגיעות לקוטר מכסה בין 15 ל -35 ס"מ ורבות קטנות בהרבה, מה שהופך את הגודל לרמז גרוע לזהות. קבוצה מפוזרת של הפטריות המדהימות הללו היא די מראה, אך אם נתקלת אי פעם בטבעת פיות של משפכי ענק זו חוויה שלא תשכח במהירות. (ראיתי טבעת כזו רק פעם אחת, ולצערנו לא הייתה לי מצלמה להקליט את המחזה.) למרבה הצער הפטריות המרשימות הללו אינן נפוצות כלל.

חלק מטבעת פיות של Leucopaxillus giganteus

משפך הענק, שנראה בעיקר לצד משוכות או בשולי חורש, יכול להתרחש גם בשטחי מרעה ובשטחי מרעה קבועים ומדי פעם על סף צדי דשא; במקומות האחרונים הללו נראה כי קשתות או אפילו טבעות שלמות של גופי פירות נראות ככל הנראה.

משפכי ענק, אנגליה

משפכים ענקיים כמעט לבנים שנהב טהורים כשהם צעירים, הופכים חובבים מהמרכז בבגרותם, נראים כל כך מעוררי תיאבון שהשאלה הנפוצה ביותר שאנו מקבלים היא 'האם הם אכילים'? יש רשויות שאומרות שכן, אך ישנם גם דיווחים על אנשים הסובלים מכאבי בטן לאחר שאכלו את הפטריה הזו.

משפכי ענק, דרום אנגליה

הפצה

באופן נדיר בבריטניה, פטרייה זו מופיעה גם ברחבי צפון אירופה. הוא נמצא גם בחלקים רבים אחרים של חצי הכדור הצפוני כולל צפון אמריקה.

היסטוריה טקסונומית

פטריה מסיבית זו תוארה לראשונה בשנת 1794 על ידי הבוטנאי של אוקספורד (אנגליה) ג'ון סיבטורפ (1758 - 1796), שכינה אותה Agaricus giganteus . (בשנים הראשונות של הטקסונומיה הפטרייתית, מרבית הפטריות הזומנות נכללו בתחילה בסוג Agaricus .) השם המדעי המקובל כיום הוא משנת 1938, כאשר המיקרולוג יליד גרמניה, רולף זינגר, העביר את המשפך הענק לחדש (באותו זמן זמן) סוג Leucopaxillus .

השם Leucopaxillus giganteus ניתן למין זה בשנת 1872 על ידי המיקולוג הצרפתי לוסיין קולט. שנתיים לאחר מכן שמו של אליאס מגנוס פרייז בשם Paxillus giganteus. מילים נרדפות אחרות כוללות את Agaricus giganteus Sibth., ו- Aspropaxillus giganteus ( Sibth .) Kühner & Maire.

משפכי ענק, הגן הבוטני הלאומי של ויילס

למעלה: גשמי פירות ישנים משחימים מהשוליים. פוליפור ענק זה בקוטר 35 ס"מ נראה בחניון הגן הבוטני הלאומי של ויילס, ללנארת'ן, קרמארתנשייר. חלק מהכובעים הקטנים יותר לצדו היו בגודל של 6 עד 9 ס"מ בלבד.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

Leucopaxillus נגזר מיוונית Leuco הלבן כלומר ים ו Paxillus , שמו של סוג הכולל את הפטרייה הרעילה involutus Paxillus , המכונית גם בראון Rollrim. אין ספק שמלבד גודלו הגדול יותר, משפך הענק Leucopaxillus giganteus נראה מאוד כמו צורה לבנה של Paxillus involutus .

הכינוי הספציפי giganteus בקושי זקוק להסבר, מכיוון שזו באמת פטרייה ענקית ... לפעמים.

מדריך זיהוי

Leucopaxillus giganteus, פרט מכסה

כובע

בתחילה לבן שנהב וקמור או שטוח עם משטח קטיפתי דק ושוליים כלפי מטה, מכסה Leucopaxillus giganteus הופך במהרה לצורת משפך ומשטחו עלול לאבד את מרקם הקטיפה שלו. המכסה הופך בהדרגה לחבית מהמרכז כלפי חוץ ועשוי לפתח סדקים עגולים או קשקשים קטנים באזור המרכז שלה. רוב הדגימות הבוגרות הן ברוחב של 15 עד 30 ס"מ, אם כי דווחו כיפות קטנות עד 8 ס"מ וגודל 45 ס"מ.

בשר הכובע לבן ושביר למדי בדגימות מורחבות לחלוטין.

גזע של Leucopaxillus giganteus, המראה את התקשרות הזימים המשתרעת

גֶזַע

בדרך כלל גובה של משפך ענק הוא בגודל של 4 עד 6 ס"מ וקוטר של 2 עד 3 ס"מ, ראשית הוא לבן קרם, כשהוא הופך לחם ומתפתח סיבים אדמדמים אורכיים עדינים, במיוחד לכיוון החלק העליון של הגבעול, שבסיסו בדרך כלל אינו צמיג בצורה ניכרת.

בשר הגזע הלבן קשוח למדי.

זימים ממוקמים היטב של Leucopaxillus giganteus

זימים

בדגימות צעירות של Leucopaxillus giganteus הזימים הדו- ארציים העמוסים בצבע לבן הם לבן שנהב, אך הם מתכהים מעט עם הגיל. בתמונה משמאל נראה קטע קטן של כובע, בו ניתן לראות שחלק מהזימים מזלגים.

נבגי Leucopaxillus giganteus

נבגים

אליפסואידלי, חלק, 6-9 x 4-5.5 מיקרומטר; עמילואיד חלש.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי Leucopaxillus giganteus , משפך ענק

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

בסידיה של Leucopaxillus giganteus

תווים מיקרוסקופיים אחרים

הבסידיות (שנראות משמאל) הן בעלות ארבעה מנובדים.

חיבורי מהדק ניכרים בהיפות הזימים.

ריח / טעם

ריח קלוש אך נעים; הטעם הוא גם נעים אך לא מובחן.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

ספרוביק; בקבוצות צבאיות או טבעות ליד משוכות ובקרחות יער; לפעמים בשטחי פארק ועל סף צדי דשא.

עונה

אוגוסט עד תחילת נובמבר בבריטניה.

מינים דומים

Clitocybe gibba , המשפך המשותף, הוא הרבה יותר קטן; הנבגים שלו אינם עמילואידים, והם צורת פיפ ולא אליפסואידיים.

Clotocybe geotropa , משפך הטרופינג , הוא בדרך כלל קטן יותר אך עם גזע גבוה בהרבה; הנבגים שלו אינם עמילואידים.

תווים קולינריים

Leucopaxillus giganteus נחשב בדרך כלל למאכל, למרות שטוענים שהוא רחוק מלהיות מדהים. כמו בכל הפטריות, מומלץ לנסות חלק קטן בהתחלה, מכיוון שיש אנשים הסובלים מתגובות שליליות שיכולות לכלול כאבי בטן, שלשולים והזעה. כמוסות עדיף לחתוך לרצועות דקות לפני הבישול, ונאמר שהפטריות הללו טובות במנות ריזוטו כמו גם במרקים וברטבים להגשה עם דגים או בשר.

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרמו בחביבות תרזה בנט, קרולין וויליאמסון ו- DB מבוביי טרייסי.