Cantharellus tubaeformis, פטריית קנטרלה חצוצרה

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Cantharellales - משפחה: Cantharellaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

קנתארלוס טובאפורמיס - קנטרלה חצוצרה

המכונה בדרך כלל קנטרלה חצוצרה, אך ידוע גם בשם Yellowlegs, Cantharellus tubaeformis הוא חבר מאכל פופולרי ממשפחת הקנטרלים שנמצא ביערות מחטניים מנוקזים היטב, שם אור השמש חודר.

אף על פי שפחות מפורסם מכך שקנטרליות קנתארלוס קברריוס זהובות ומפירות מוקדמים יותר בעונה, לקנטרלה החצוצרית יש דבר אחד: זה גרגרי ביותר, לעיתים קרובות מופיע (פשוטו כמשמעו!) בכתמי אלפים.

קנתארלוס, tubaeformis, -, קנטרלה של חצוצרה, אור שמש, מדגיש, ה, רגליים צהובות, או, גבעולים, פורטוגל

הפצה

קנטרינות החצוצרה מתרחשות ברחבי בריטניה ואירלנד, אך תפוצתן חלקית. החברים השחמניים האלה של שבט הקנטרלה נפוצים במיוחד ביערות אשוחית על אדמה חומצית. מערב ויילס, צפונית-מערבית אנגליה וסקוטלנד הם שבו tubaeformis Cantharellus פירות במושבות צפופה - הרבה יותר שופע יותר ביחס המפורסם שלה יותר cibarius Cantharellus . ביבשת אירופה שדרת החצוצרה נפוצה מאוד ונפוצה בסקנדינביה, בעוד שבמדינות מדרום יותר עליכם לפנות אל הגבעות אם ברצונכם למצוא את הפטריות האכילות המשובחות הללו.

ברגע שמצאתם יער שבו צומח Cantharellus tubaeformis , אין שום בעיה לאסוף מספיק מהפטריות הצפופות הללו לארוחה נחמדה. מסיבה זו כמו גם הטעם העדין והמרקם המוצק הנעים שלי, כללתי את קנתארלוס טובאפורמיס, את קנטרלה החצוצרה בפטריות 'שבעת המופלאות ' שלי עם תפריטים סופר בספרי החדש מוקסם על ידי פונגי .

Cantharellus tubaeformis - חצוצרת חצוצרה, אור שמש מדגיש את הרגליים או הגבעולים הצהובים

היסטוריה טקסונומית

Cantharellus tubaeformis , בין שנטרל החצוצרה, נקרא ותארתי ידי אליאס מגנוס פרייז ב -1821 הנרדפות המשותפות שלה כוללות infundibuliformis Cantharellus ו Craterellus tubaeformis . בשוודיה, שם מדובר בפטרייה פופולרית מאוד בעונה מאוחרת ונאספה רבות לסיר (היא מכינה מרקים נהדרים), היא מכונה Trattkanterell.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

השם הגנרי קנתארלוס נגזר מהמילה הלטינית קנתארוס (במקור מיוונית 'קנתארוס' ) שמשמעותה כלי שתייה (בדרך כלל עם ידיות), קערה או כוס. שם העצם היווני kantharos הוחל על (בין השאר) כלי חרסית יווני עתיק אשר, בתורו, נקרא כך בזכות הדמיון שלו לחיפושית חרפושית אדומה באותו שם. ראה גם חיפושית החייל, קנתריס רוסטיקה ...

הכינוי הספציפי tubaeformis פירושו בצורת צינור (חלול).

מדריך זיהוי

כיפה של קנתארלוס טובאפורמיס

כובע

בדרך כלל רוחב של 2 עד 5 ס"מ; בשר דק; חום מעל, עם שוליים חיוורים; מורידים מתחת לכובע; בצורת משפך, עם שוליים גלי מאוד.

ורידים וגזע של קנתארלוס טובאפורמיס

ורידים

בתחילה צהוב אך הופך לאפרפר יותר ככל שהפטרייה מתבגרת, הוורידים המקומטים הם מפוצלים ומשתנים. יש גם ורידים צולבים, כפי שניתן לראות מתמונה מקרוב זו.

גֶזַע

גבוה, שטוח וחלול משהו. בדרך כלל קוטר 5 עד 10 מ"מ ולעתים קרובות בצורת מועדון או נורות בבסיס.

נבגי קנתארלוס טובאפורמיס

נבגים

תת גלובוז או אליפסואידלי רחב, חלק, 8-12 x 6-10 מיקרומטר; עמילואיד.

הדפסת נבגים

לבן או צהוב חיוור מאוד.

ריח / טעם

לא מובחן.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

ביערות מחטניים לחים, לרוב בקרב קיסוס.

עונה

ספטמבר עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Cantharellus cibarius הוא צהוב בהיר, בדרך כלל גדול יותר בקוטר ויותר סקוואט; יש לו גזע מוצק, בשר חיוור וריח פירותי (דמוי משמש) קל.

קנתארלוס, tubaeformis, -, קנטרלה של חצוצרה, פינון וודס, פמברוקשייר, ויילס, בריטניה

הערות קולינריות

ניתן לייבש את קנטרלי החצוצרה (מעל רדיאטור או בתנור חם כשהדלת פתוחה) ואז לאחסן אותם בצנצנות אטומות לשימוש עתידי. אנו גם מכינים אותם לרוטב ואז מקפיאים מנות בגודל ארוחה בשקיות פוליאתן או בתיבות פלסטיק. בדרך זו אנו יכולים לקבל רוטב קנטרלה מקסים עם ארוחות במהלך החורף.

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

Funga Nordica : מהדורה שנייה 2012. עריכה: Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.