Tylopilus felleus, פטריית בולטה מרירה

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Boletales - משפחה: Boletaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Tylopilus felleus - מר ביטה

שטף ורוד לפתחי הנקבוביות מסגיר את זהותו של Cep זהה למאכל, שהוא אכן מר מאוד (ונראה שבישול רק משפר את הטעם המר).

אם אוספים בוליטוס אדוליס או בולטות אחרות לאכילה, כדאי להכיר כיצד להבחין בין בולטה המרה לבין מינים חומים אחרים המכוסים גבעולים מרושתים (מרושתים). בטעות הכללה של מתחזה זה בארוחה מבטיחה שהיא לא תאכל לכל מי שיש לו עדיין בלוטות טעם.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - גזע ונקבוביות של גוף פרי בוגר

הפצה

זן מזדמן בבריטניה ובאירלנד, Tylopilus felleus נפוץ למדי במדינות צפון אירופה.

היסטוריה טקסונומית

בולטה זו תוארה לראשונה בשנת 1788 על ידי ז'אן בפטיסט פרנסואה פייר בולייר, שהעניק לה את השם המדעי Boletus felleus . כמעט מאה שנים מאוחר יותר, בשנת 1881, העביר פטר אדולף קרסטן (1834 - 1917) את הבולטה המר לסוגה הנוכחי Tylopilus .

מילים נרדפות של Tylopilus felleus כוללים את Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. ו- Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

הכינוי הספציפי felleus מגיע מ- fel, שפירושו מרה, והוא התייחסות לטעם המר של בולאטה אחרת למדי.

מדריך זיהוי

כובע של Tylopilus felleus

כובע

כשהוא צעיר, כמו בדוגמה המוצגת כאן, הכובע מעט קטיפתי כיפה ואמצע חום, לפעמים עם גוון זית. בבגרות, הכובעים הופכים לגוון כהה יותר של חומים, שטוחים ומתפצלים ו / או מתפתחים קצוות גלי.

בדרך כלל 6 עד 12 ס"מ קוטר אך לפעמים גדולים כמו 18 ס"מ, הכובעים של Tylopilus felleus מאבדים בהדרגה את פריחת הקטיפה שלהם עם גילם.

נקבוביות של Tylopilus felleus

צינורות ונקבוביות

בתחילה קרם חיוור אך מאוחר יותר ורדרד, הצינורות עגולים, ארוזים בצפיפות וקטנים למדי, ומסתיימים בנקבוביות חיוורות המרווחות בין 1 ל -2 למ"מ שהופכות לורודות אלמוגים עם הבשלת גוף הפרי.

כאשר מטפלים וחבולים, הנקבוביות העדינות משחימות בהדרגה.

חתך רוחב של Tylopilus felleus

חתך של גוף פירות

כובע הבשר והגבעול הוא לבן ואינו משנה את צבעו כאשר הוא נחתך.

(תמונה משמאל מוצגת באדיבות דייב קלי)

גזע רשתית של Tylopilus felleus

גֶזַע

דפוס רשת חום דמוי רשת חום מוביל לעיתים לטעות בוליטית בלתי אכילה זו כטעות הבחירה Cep או Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ).

גזעו של Tylopilus felleus הוא בקוטר 10 עד 18 מ"מ, מתעבה לכיוון הבסיס וגובהו 4 עד 8 ס"מ. (זה מעוקל לעיתים קרובות).

נבגים

תת עור, 11-15 x 4-5μm.

הדפסת נבגים

חימר-ורוד.

ריח / טעם

ריח לא מובחן; טעמו אכן מריר ביותר.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

פטריית חוץ רחמית זו היא בדרך כלל בודדת אך לעיתים מתרחשת בקבוצות קטנות מתחת לעצי אלון, בוק או עצי עלה אחרים ולעתים קרובות עם עצים מחטניים.

עונה

אוגוסט עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

לבוליטוס אדוליס יש סטילית רשתית דומה אך נקבוביותיה אינן שוטפות ורוד אלמוגים.

Tylopilus felleus - מריר בולטה - גזע ונקבוביות של גוף פרי בוגר ביער החדש, המפשייר, אנגליה

הערות קולינריות

Tylopilus felleus חם מספיק בכדי להיחשב כבלתי אכיל אפילו על ידי חובבי הקארי החמים הנלהבים ביותר, אך במדינות מסוימות מיובש בולטה זה ומשמש כתחליף לפלפל.

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

בולטס בריטי, עם מפתחות למין , ג'פרי קיבבי (הוצאה עצמית) מהדורה שלישית 2012

רוי ווטלינג והילס , AE 2005. בולטס ובני בריתם (מהדורה מתוקנת ומוגדלת), - בתוך: הנדרסון, ד.מ., אורטון, פד ווטלינג, ר '[עורכים]. צמחיית פטריות בריטית. אגריקים ובולטי. כרך א ' 1. הגן הבוטני המלכותי, אדינבורו.

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרם בחביבות דייוויד קלי.