Hericium erinaceus, פטריית שן מזוקן

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Hericiaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Hericium erinaceus - שן מזוקן, יער חדש, אנגליה

למרות צביעה מונוכרום, הרציום ארינאצ'וס הוא בכל קנה מידה אחד המדהים ביותר בפטריות החורש שלנו. גופי הפרי מופיעים על עצים פגומים או כרותים בדרך כלל ביערות ישנים (בעיקר נשירים).

למרבה הצער, Hericium erinaceus (בחלק ממדריכי השדה הוא רשום כ Hericium erinaceum ) המכונה בדרך כלל שן מזוקן או פטריית קיפוד עץ, הוא נדיר בבריטניה, שם הוא גדל בעיקר על עצי אשור ועץ אלון, והוא פעולה מגוונת ביולוגית. תכנן מינים (BAP).

Hericium erinaceus - שן מזוקן, צרפת

הנה תמונה של דגימה משובחת נוספת. מצאנו את זה עם כמה אחרים על עצים בצדי הדרך (שגדלו במקום בו הקליפה נפגעה, אולי על ידי מכסחת פשטידות חתך סף) בעמק לוט, בדרום צרפת, אזור שבו פטריות מדהימות אלה הן ממצאים שכיחים למדי.

הערת סיווג

למרות שניתוח ה- DNA אישר כי פטריות שיניים רבות (כגון קיפוד הפטרייה הידנום ) הן מסודרות כראוי - מסווגות לפי הסדר קנתלאלס, אך שן המזוקן אינה קשורה קשר הדוק לפטריות שן אחרות, ולכן הריקיסאים כלולים כעת בסדר Russulales. .

Hericium erinaceus וחבר אחר ב- Hericiaceae נבדלים על ידי קוצים דמויי קרחונים שעל פניהם נוצרים נבגים. עמוד השדרה התלוי נותן רושם של מפל קפוא (או אולי, המשקף שם נפוץ חלופי המשמש במיוחד בצפון אמריקה, רעמת אריה לבן!).

Hericium erinaceus, דרום קרוליינה

הפצה

מראה נדיר מאוד בבריטניה, שם הוא נמצא בעיקר בדרום אנגליה ובמזרח ויילס, Hericium erinaceus מופיע גם בחלקים רבים של אירופה, והוא נפוץ במיוחד ושופע במרכז ודרום צרפת. מין זה נמצא גם בצפון אמריקה; ראיתי יערות בדרום קרוליינה מעוטרים ברעות האריות כמו קישוטי עץ חג המולד מפוארים (וכן, זה היה בשבוע האחרון של דצמבר!).

היסטוריה טקסונומית

כאשר הבוטנאי-מיקולוג הצרפתי ז'אן בפטיסט פרנסואה (פייר) בולייר תיאר את פטריית שן המזוקן בשנת 1780 הוא העניק לה את השם המדעי הבינומי Hydnum erinaceus . היה זה כריסטיאן הנדריק פרסון שהעביר בשנת 1797 זן זה לסוגו הנוכחי, ואז שמו המדעי הפך להריסיום ארינאצ'וס , שעדיין קיים עד היום.

מילים נרדפות להריציום ארינאצ'וס כוללים את הידרנום אוריניאסוס בול., את הידרנום קאפוט-מדוזה בול., סטקצ'רינום קוורסינום אפור והריסיום אונגואיקולאטום פרס.

Hericium erinaceus - שן מזוקן, גלוסטרשייר, אנגליה

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

הרציום , השם הגנרי, פירושו נוגע לקיפוד , והוא התייחסות למשטחים הפוריים הקוצניים של פטריות בתוך קיבוץ זה. כמו לעתים קרובות כל כך עם סוג הסוג של סוג, הכינוי הספציפי erinaceus פירושו זהה לשם הגנרי: כמו קיפוד. תארו לעצמכם קיפוד הפוך וחיוור ... זה תיאור די מדויק, הייתי אומר.

מדריך זיהוי

צילום מקרוב של קוצים של קוצים של Hericium erinaceus

Fruitbody

להרציום ארינאצוס (המכונה גם פטריית פום-פום) יש לעתים קרובות גוף פרי עגול עם קוצים שכולם מגיחים מאותה נקודה ומתפלסים למטה כמו ראש מגב. לבן או חום צהוב-חיוור שהופך כהה יותר עם הגיל, גוף הפרי מחובר למצע באמצעות שטיח קצר ורחב מאוד. אלו הם גופי פרי שנתיים אך הם יכולים לחזור על עצמם באותו מקום על עץ במשך מספר שנים.

כל גוף הפרי יכול להיות בגודל של עד 30 ס"מ, אם כי 15 עד 20 ס"מ אופייני יותר.

קוצים של Hericium erinaceus הם בעלי עצות מחודדות ונעים בין 1 ל -5 ס"מ.

נבגים

אליפסואידלי לרוב-תת-גלובוזי, חלק או עם משטח מחוספס מעט מאוד, 5-6 x 4-5.5 מיקרומטר; עמילואיד.

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

ריח לא מובחן; כאשר מבושל הטעם הוא טעים, ולדעת חלקם לפחות כמו לובסטר מבושל בחמאה.

בית גידול

ספרובי, כמעט תמיד על עצי אשור ואלון, גדם ובורות עץ שנפלו בבריטניה, אבל לפעמים על עץ קשה אחר. פטריית שן מזוקן מדווחת גם על פרי מדי פעם על ערימות של נסורת.

עונה

יולי עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Hericium americanum דומה אך לגוף הפרי בדרך כלל מספר ענפים.

גם ל- Hydnum rufescens ו- Hydnum repandum יש קוצים שמביטים כלפי מטה, אך הם מחוברים לכובע בעל החלק העליון.

גם Hericium coralloides נדיר מאוד בבריטניה; יש לה גוף פרי מסועף גומי דמוי אלמוגים, והוא בדרך כלל קשור לעצי אשור ואפר.

Hericium cirrhatum נדיר מאוד גם בבריטניה; יש לו קוצים קצרים ורכב פירות דמוי סוגר דק בהרבה.

Hericium erinaceus, בריטניה

הערות קולינריות

כאשר Hericium erinaceus צעיר ורענן הוא פטריית מאכל מובחרת עם טעם ומרקם משובח הדומים לדגים או לבשר רך. למרבה המזל אין שום הצדקה לפשוט על 'הטבע' בימינו (ובבריטניה זה לא חוקי לעשות זאת, מכיוון שלמין נדיר זה יש הגנה חוקית על פי לוח 8 לחוק הטבע והכפר, 1981 המונע קטיף והרס של גופי הפירות), כי עכשיו אפשר לגדל אותו בטיפוח. ניתן לרכוש פקקי ליבנה ספוגים בתפטיר הלבן של הפטרייה היפהפייה הזו לצורך החדרתם לחורים ביומני החיתוך. לאחר האיטום בשעווה, התקעים מאפשרים לתפטיר להתפשט בכל העץ, ובבוא העת יופיעו מפל של 'קרחונים' לבנים.

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

האגודה המיקולוגית הבריטית (2010). שמות באנגלית לפטריות

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.

תודות

דף זה כולל תמונות שתרמו בחביבות סיימון הרדינג ומייק סמית '.