רוסולה אוקרולוקה, פטריית עופות בריטגיל

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Russula ocroleuca - עוכר בריטגיל, ניו פורסט, אנגליה

Russula ochroleuca, אוטר בריטגליל - במשך שנים רבות המכונה רוסולה הצהוב המצוי - נמצא בכל מיני חורשות מאמצע הקיץ ועד תחילת החורף. הוא אכיל, אך הטעם בינוני ולפעמים פלפלי למדי ולכן הפטרייה השופעת הזו לא מוערכת בזכות ערכה הקולינרי.

לא רק שזה אחד הנפוצים ביותר מבין שברי האוניברסיטה, אלא שהוא די ייחודי וקל יחסית לזיהוי בשטח.

Russula ocroleuca - אוטר בריטגיל, ויילס בריטניה

הפצה

שכיח מאוד ונפוץ בכל מיני יערות ברחבי בריטניה, אירלנד ויבשת אירופה, אוטר בריטגיל מופיע גם בחלקים רבים של צפון אמריקה.

היסטוריה טקסונומית

פריצה זו תוארה מדעית בשנת 1796 על ידי כריסטיאן הנדריק פרסון, שהעניק לה את השם הבינומי Russula ochroleuca שלפיו היא ידועה כיום.

מילים נרדפות לרוסולה ochroleuca כוללים Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke, and Russula ochroleuca var . גרנולוזה (קוק) ריאה.

Russula ocroleuca - אוטר בריטגיל, סקוטלנד

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

רוסולה , השם הגנרי, פירושו אדום או אדמדם, ואכן לרבים מהבריגליות יש כובעים אדומים (אך רבים אחרים, כולל אוטר בריטגיל, אינם כאלה, וכמה מאלה שבדרך כלל אדומים יכולים להופיע גם במגוון צבעים אחרים !). הכינוי הספציפי ochroleuca מורכב מהקידומת ochr - שפירושו אוקר (צהוב חום). ו - leuca שמשמעותו לבן; אז ochroleuca פירושו אוקר לבנבן (בהיר) - צבע הכובע האופייני.

מדריך זיהוי

זוג אוטר בריטגילס

בבריטניה ובאירלנד רוסולה ochroleuca הוא אחד הנפוצים מבין כל פריצות הרגליים, והוא שופע במיוחד ביערות אורן, לעתים קרובות תחוב בסמוך לבסיסי עצי האורן.

בניגוד לביצה הצהובה הדומה שטחית בריטגיל (Russula Claroflava) , איתה היא מבולבלת לעיתים, בריטגליל העוכרי נמצא לרוב באזורים היבשים יותר של יערות עלים רחבים ויערות מחטניים בהם האדמה מנוקזת היטב.

מכסה בוגר של רוסולה אוקראולה

כובע

בקוטר של 4 עד 10 ס"מ, הכובע הצהוב-אוקר קודם הוא קמור ואז שטוח, ומתפתח שקע קל בבגרותו.

ככל שרגלי הפרי מזדקנים, שולי הכובע הופכים לפסים והציפורן מתקלפת בקלות מעל שני שליש החיצוני של הקוטר. רוב הדגימות נותרות צהובות, אך מעטות מפתחות גוון ירוק לכובע.

מתחת לפני השטח בשרו של עוגת בריטגיל לבן ושברירי.

זימים וגזע של רוסולה אוקראולה

זימים

הזימים הלבנים-שמנת של רוסולה אוקרולוקה הם מסופחים או מקושטים, צרים ושבירים; הם הופכים בהדרגה לגוון כהה יותר של קרם כאשר גוף הפרי מתבגר.

גֶזַע

קוטר 15 עד 25 מ"מ, הגבעולים גובה 4 עד 7 ס"מ, לבנים בהתחלה אך מאפירים מעט עם הגיל. הגבעול בדרך כלל מתחדד מעט פנימה לכיוון הקודקוד.

נבג של רוסולה גםולוקה

נבגים

אליפסואידלי עד בינוני, 8-10 x 7-8 מיקרומטר; מעוטר ביבלות של עד 1.2 מיקרומטר המחובר בקווים דקים מאוד ויוצרים רשת כמעט שלמה.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי רוסולה ואקרולוקה , עוכר בריטגיל

נבגים איקס

הדפסת נבגים

קרם חיוור.

ריח / טעם

אין ריח מובהק; הטעם משתנה ממתון לחם למדי.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

חורש מחטניים ונשירים. במשותף עם בני המשפחה האחרים Russulaceae, Russula ochroleuca היא פטריית חוץ רחמית.

עונה

אוגוסט עד נובמבר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

רוסולה קלירופלבה נמצא על אדמה רטובה מתחת לעצי ליבנה. יש לו ריח פירותי חזק, יש זימים צהבהבים ומספק הדפס נבגי צהוב-אוקר.

הערות קולינריות

עוגת בריטגליל היא פטרייה אכילה, אך עליה להיות מבושלת היטב. מכיוון שקשה לזהות בדיוק את פטריות רוסולה ומספר קטן של מינים בסוג זה ידוע כשרשרני קרפדים רעילים, חשוב מאוד לאסוף למאכל רק את הדגימות שניתן לזהות ברמת המינים בוודאות מלאה. אם יש ספק, השאר את זה בחוץ.

Russula ocroleuca - אוטר בריטגיל, צרפת

מקורות עזר

פאט אוריילי (2016). מוקסם מפונגי , הוצאת הטבע הראשון

ג'פרי קיבבי (2011) . הסוג רוסולה בבריטניה , הוצאת G Kibby.

רוברטו גלי (1996). לה רוסול . אדינאטורה, מילאנו.

פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס. (2008). מילון הפטריות ; CABI.

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.