Lactarius vellereus, פטריית חלב חלב

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Russulales - משפחה: Russulaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Lactarius vellereus - כיפת חלב

המכונה בדרך כלל חלב חלבי צמר, פטרייה גדולה מאוד זו מתרחשת באופן יחידני או בקבוצות מפוזרות קטנות ביערות עלים מעורבים. עד שהמכסים מורחבים במלואם, הם בדרך כלל משתנים ומפוצלים.

הבשר הלבן הסמיך קשה ובעל טעם חריף; זה די מפתיע, כי לבד לטקס יש טעם הרבה יותר מתון. למרות גודלו הנוח, ולכן יש להתייחס למין זה כבלתי אכיל.

Lactarius vellereus.  חלב כובעים, פורטוגל

הפצה

נפוץ ונפוץ ביערות עלים רחבים ועורבים ברחבי בריטניה ואירלנד, שם הוא בדרך כלל פירות בכמויות אדירות, כיפת חלב אדירה זו נמצאת ברחבי אירופה, מסקנדינביה עד לים התיכון. לא נתקלתי באף התייחסות אחרונה למין זה המתרחש בצפון אמריקה.

הדגימה לעיל הייתה מתחת לעצי אלון וליבנה על שפת חורש אשוחית בוויילס. אלה מהשמאל נמצאים תחת אלוני הפקק בפורטוגל.

היסטוריה טקסונומית

פטריה זו תוארה בשנת 1821 על ידי המיקרולוג השבדי הגדול אליאס מגנוס צ'יפס, שהעניק לה את השם המדעי הבינומי Agaricus vellereus. צ'יפס עצמו הוא שהעביר בשנת 1838 זן זה למין Lactarius , ובכך ביסס את שמו הנפוץ המקובל כיום Lactarius vellereus .

Lactarius vellereus.  מילקפקס פליס, ויילס בריטניה

מילים נרדפות של Lactarius vellereus כוללים את Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var . vellereus (Fr.) Fr., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var . velutinus (Bertill.) בטאיי, ו Lactarius albivellus Romagn.

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

לקטרי, השם הגנרי, הוא לטיני ופירושו ייצור חלב (מניקה) - התייחסות לטקס חלבי המופרש מהזימים של פטריות כובע חלב כאשר הם נחתכים או נקרעים.

הכינוי הספציפי vellereus מגיע גם מלטינית ופירושו רך וגמיש (עם משטח כמו קטיפה דקה מאוד).

בבריטניה מין זה מכונה בדרך כלל כיפת חלב, אך ישנם אנשים שעדיין כותבים אותה ככובע חלב צמר, ובצפון אמריקה הצורה הנראית לרוב היא כובע חלב צמר.

מדריך זיהוי

כובע

קוטר 10 עד 25 ס"מ (באופן חריג יותר מ -30 ס"מ), זה מכסת החלב הגדולה ביותר בה נפוצים בבריטניה ובאירלנד.

הכובעים בהתחלה קמורים אך במהרה משטחים והופכים לדיכאוניים מרכזיים. לבן בהתחלה, דהוי עם אזורים צהובים ובסופו של דבר חומים, המכסים מכוסים בסיבים דמויי צמר.

זימים של לקטריוס vellereus - כובע חלב

זימים

הזימים של כובע החלב הצבוע הם לבנים דחוקים ומרוחקים במידה בינונית, אך במהרה הם נראים בצבע חום, לעתים קרובות בטלאים לא סדירים. כאשר הם נפגמים, הזימים מפיצים חלב לבן (לטקס) שופע טעים.

גֶזַע

צבעו זהה לכובע, הגזע גלילי או מתחדד מעט לכיוון הבסיס וקוטרו 2 עד 4 ס"מ ואורכו 4 עד 7 ס"מ.

נבגי Lactarius vellereus

נבגים

אליפסואידלי לרוב לתת-גלובוז, 7-10 x 5-7.5 מיקרומטר; מעוטר ביבלות המחוברות ברשת נרחבת של רכסים.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי Lactarius vellereus , חלב חלב

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

אין ריח מובהק; לטקס עדין אך לבשר יש טעם חריף.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

Mycorrhizal, בחורש עלים רחב ומעורב.

עונה

אוגוסט עד אוקטובר בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

Lactarius piperatus קטן יותר ובעל זימים צפופים יותר; יש לו טעם מאוד חם (פלפלי).

Lactarius vellereus.  חלב כובעים, מערב ויילס בריטניה

הערות קולינריות

הבשר הלבן הסמיך של חלב הצמר הוא קשה ובעל טעם חם וחריף מאוד; זה די מפתיע, כי לבד לטקס יש טעם מתון למדי. למרות גודלה הנוח, לפיכך מתייחסים לפטרייה זו כבלתי אכילה - המלצה שניתנה במדריכי שטח רבים (אך כזו שמתעלמים ממנה בחלק מהאזורים במזרח אירופה וברוסיה, שם נאספים באופן מסורתי פטריות פלפל חריפות לאכילה).

מקורות עזר

מוקסם מפונגי , פאט אוריילי 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen ו- Jan Vesterholt, 2008.

פטריות משוויץ , כרך 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

רשימת BMS של שמות באנגלית לפטריות.

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.