Laetiporus sulphureus, עוף היער, זיהוי

פילום: Basidiomycota - מחלקה: Agaricomycetes - סדר: Polyporales - משפחה: Polyporaceae

הפצה - היסטוריה טקסונומית - אטימולוגיה - זיהוי - הערות קולינריות - מקורות עזר

Laetiporus sulphureus - עוף היער

קשה לפספס את Laetiporus sulphureus , עם צבעו הכתום או צהוב הגופרית. ידוע כתרנגולת העץ או פוליפור הגופרית, פטריית סוגר זו נראית לרוב על אשור, אלון, ערמון ובדרך כלל פחות על דובדבנים ועצים קשים אחרים. רק לעיתים רחוקות פטריות מרשימות אלה קשורות לעצי מחט שאינם טקסוס.

לפעמים, דגימות של הפוליפור הגדול הזה נמשכות במהלך החורף ומסוגלות להמשיך בפירות בשנה שלאחר מכן.

גופי פרי צעירים ואכילים של Laetiporus sulphureus - עוף היער

הדגימות המוצגות לעיל צעירות ובשרן רך; עם הגיל הם הופכים קשוחים יותר לפני שהם מתמוטטים ומתפוררים לדבש שחור.

הפצה

לעתים רחוקות בחלקים רבים של בריטניה ואירלנד, עוף-היער נפוץ מקומי ולעיתים מזיק אמיתי ביערות טקסוס. מין זה או דומה מאוד מופיעים גם בצפון אירופה ובאזורים מסוימים בארה"ב.

למרות שנראה בדרך כלל על גזעי עצים עומדים הפוליפור הזה גם על גזעים שנפלו ותדירות נמוכה יותר על ענפים גדולים ומנותקים.

היסטוריה טקסונומית

תואר במקור בשנת 1789 על ידי הבוטנאי והמיקולוג הצרפתי ז'אן בפטיסט פרנסואה (פייר) בולייר, והפוליפור המרהיב הזה קיבל את שמו הנוכחי בשנת 1920 על ידי המיקולוג האמריקאי המפורסם ויליאם אלפונסו מוריל (1869 - 1967).

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

האפיתנט הספציפי הסולפורוס הוא התייחסות לצביעה הצהוב-גופרית של גופי פרי של פוליפור זה, ואילו שם הסוג Laetiporus פירושו "עם נקבוביות בהירות".

מדריך זיהוי

שכבות של Laetiporus sulphureus

כובעים

הסוגריים הצעירים בעלי הקצוות הגליים הם רכים וספוגיים עם שוליים רחבים, אך ככל שהם מזדקנים השוליים נעשים דקים יותר וחיוורים יותר. (תמונה: דאג הולנד)

סוגריים בודדים נעים ברוחב של 10 עד 40 ס"מ ועוביים נעים בין 3 ל -12 ס"מ. הצבעים שלהם משתנים מצהוב ביצה לצהוב שמנת חיוור עם גווני ורוד כתומים.

הבשר צהוב-כתום כשהוא לח, מתייבש יותר.

צינורות ונקבוביות של Laetiporus sulphureus

צינורות ונקבוביות

מתחת לסוגריים יש צינורות עגולים או אליפסה זעירים - בדרך כלל 2 או 3 למ"מ ועומק 15 עד 30 מ"מ. הנקבוביות הן לבנות או צהובות בהירות מאוד.

נבגי Laetiporus sulphureus

נבגים

אליפסואיד עד ביציות רחבות, 5-7 x 3.5-4.5 מיקרומטר.

הצג תמונה גדולה יותר

נבגי Laetiporus sulphureus , עוף-היער

נבגים איקס

הדפסת נבגים

לבן.

ריח / טעם

מריח 'פטרייתי'; טעם חמצמץ מעט.

בית גידול ותפקיד אקולוגי

עוף העץ הוא ספרובי, ניזון מעץ פרקט מת או גוסס, בעיקר אלון, ערמון מתוק, אשור ומדי פעם דובדבן וערבה. באופן מפתיע, פטריית הסוגריים הבולטת הזו מתרחשת גם על עצי טקסוס, שהם כמובן עצי מחט.

עונה

קיץ וסתיו בבריטניה ובאירלנד.

מינים דומים

אפשר לבלבל את Laetiporus sulphureus עם דגימות חיוורות של Polypore הענק, Meripilus giganteus , אשר נבדל בכך שהנקבוביות שלה משחירות כשהן חבולות.

Laetiporus sulphureus בבסיס עץ אלון ישן

תווים קולינריים

Laetiporus sulphureus מדורג בדרך כלל כפטריית מאכל טובה (אלא אם כן הוא גדל על עץ כמו טקסוס, המכיל בעצמו רעלים מסוכנים שעלולים להילקח על ידי הפטרייה); עם זאת, עדיף לבחור כאשר הוא צעיר ולח.

דרך פופולרית לבשל פטרייה זו היא לחתוך אותה לפרוסות, להבריש אותן בשמן ואז לטגן אותן בפירורי לחם; מגישים עם מיץ לימון. הטעם הוא ממש כמו עוף; עם זאת, למרות שרוב האנשים מוצאים את זה כמין אכיל טוב מיעוט קטן מוצא שהוא גורם לתחושות בחילה. אם קפוא (לא מבושל), פטרייה זו שומרת על מרבית טעמה, ולכן היא מין טוב לאחסון לקראת חודשי החורף.

מקורות עזר

Mattheck, C., and Weber, K. Manual of decays wood in עצים . ארגון גידול החקלאות 2003

פט אוריילי, מוקסם מפונגי , 2011.

מילון הפטריות ; פול מ 'קירק, פול פ. קנון, דייוויד וו. מינטר וג'יי סטאלפרס; CABI, 2008

היסטוריה טקסונומית ומידע נרדף בדפים אלה נלקח ממקורות רבים, אך במיוחד מתוך רשימת הפטריות של GB של האגודה המיקולוגית הבריטית ו (עבור basidiomycetes) על רשימת הביקורת של Kew של Basidiomycota הבריטית והאירית.